Đây là công thức cổ điển cho Creme Brulee. Phục vụ với quả mọng tươi.
Thành phần
Cup kem nặng
5 muỗng cà phê đường trắng
2 lòng đỏ trứng lớn
muỗng cà phê vani
cốc đường trắng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Chuẩn bị một ít nước sôi.
Kết hợp kem và 5 muỗng cà phê đường trong nồi trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi các bong bóng nhỏ xuất hiện xung quanh các cạnh của chảo, 5 đến 6 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.
Đánh lòng đỏ trứng và vani trong một cái bát cho đến khi mịn và nhẹ. Đổ hỗn hợp kem nóng vào lòng đỏ trứng, một chút tại một thời điểm và đánh liên tục cho đến khi được pha trộn tốt. Lọc hỗn hợp qua một cái rây mịn vào một cái bát. Chia đều giữa bốn Ramekins 3 ounce.
Sắp xếp ramekins trong một cái chảo nướng và đặt trên kệ giữa của lò nướng nóng. Đổ nước đun sôi vào chảo nướng cho đến khi đi được nửa hai bên của ramekins. Che chảo lỏng lẻo bằng giấy nhôm.
Nướng cho đến khi sữa trứng chỉ được thiết lập và đùa giỡn khi lắc nhẹ, khoảng 25 phút. Cẩn thận lấy ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Chuyển đến tủ lạnh để thư giãn trong 2 đến 3 giờ hoặc qua đêm.
Rắc quá nhiều đường lên trên đầu của sữa trứng được làm mát. Với một ngọn đuốc nhà bếp, di chuyển ngọn lửa liên tục theo chuyển động tròn trên bề mặt của mỗi ramekin, cho đến khi đường tan chảy và trở nên vàng nâu và sủi bọt. Phục vụ ngay lập tức.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng gà thịt thay vì một ngọn đuốc nhà bếp, chỉ cần để mắt đến sữa trứng vì đường sẽ bị cháy nhanh chóng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 267 | Calo |
| 19g | Mập |
| 24g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 267 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 11g | 56% |
| Cholesterol 164mg | 55% |
| Natri 21mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 24g | 9% |
| Tổng số đường 22g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 40mg | 3% |
| Iron 0mg | 1% |
| Kali 44mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Những đồ ngọt marzipan thơm, có mùi hoa hồng, kiểu Ba Tư này là một phần của màn trình diễn Sofreh Haft được nhìn thấy-màn hình Nowruz (năm mới của Iran) truyền thống. "Tut" là từ farsi cho...
Đây chắc chắn là công thức bánh tốt nhất mà tôi từng thử. Đó là loại bánh vụn. Có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào, nhưng trong ví dụ này, tôi đã sử dụng quả việt quất chỉ để đặt tên cho chúng. ...
Cookie đường tuyệt vời này là một yêu thích nổi tiếng. Phục vụ: 24 Năng suất: 2 tá Thành phần 2 cốc bột mì đa dụng cốc bánh kẹo của cốc 1 cốc bơ, mềm 1 nhúm muối 1 cốc hồ đào băm nhỏ 1 muỗng canh...
Đây là một công thức được điều chỉnh từ tập sách làm kem/sữa chua ẩm thực của tôi. Chúng tôi yêu thích kết cấu kem mịn ngay cả sau khi lưu trữ nó trong tủ đông. Sự pha trộn yêu thích của chúng tôi là...
Một loại kẹo màu be, hương vị tinh tế, mịn và kem. Phục vụ: 50 Năng suất: 50 miếng Thành phần 1 cốc đường màu nâu nhạt đóng gói cốc đường trắng Cúp nước nóng xi -rô ngô nhẹ thìa muối 2 lòng trắng...