Xem tất cả 1 kết quả

Khô rắn – Hoa Mai Food

Khô rắn vào mùa nước nổi, cả miền Tây là một cái đầm lớn. Các loài rắn chuyên sống dưới nước như rắn nước, rắn bông súng sinh sôi. Rắn nhiều quá ăn không hết, người miền Tây nghĩ ra cách làm khô. Bình quân 4 ký rắn tươi cho ra một ký rắn khô.
Nổi tiếng nhất về khô rắn có lẽ là An Giang. Giờ con rắn cũng ít đi nên lắm khi phải mua nguyên liệu tận Campuchia, khô rắn “lên đời” từ món dân dã thành món nhà giàu mới thưởng thức được.

Rắn khô làm thì khó hơn khô cá, nhưng ăn thì dễ hơn! Chỉ cần bắc mớ than hồng, thậm chí là lửa bếp gas nướng con khô, chưa bao lâu đã nghe tỏa mùi thơm nức mũi. Thịt khô ngọt nên có thể ăn chung với xoài sống, cóc hoặc dưa chua. Món này mà nhâm nhi cùng với “chiến hữu” thì thật là một cái sướng trên đời.