Cá lìm kìm khô

CÁ LÌM KÌM KHÔ

Các bạn biết đấy ở vùng sông nước có một loài cá mà ít ai biết đến, đó chính là cá lìm kìm. Cá lìm kìm khô được các bà mẹ nội trợ chế biến ra được rất nhiều món ngon hấp dẫn không kém gì một số loại sơn hào hải vị. Con to nhất chỉ bằng đầu ngón tay, thân hình suôn đuột.

Xem thêm: Cá dứa

Xem thêm: Cá đù

Xem thêm: Cá đuối đen chìa dao

Đặc Điểm:

Là loài cá sống nơi môi trường nước ngọt lẫn nước lợ. Cá thường xuất hiện vào mùa nước nổi ở Đồng bằng sông Cửu Long. Cá lìm kìm có thân hình trụ thuôn dài (hoặc ngang hơi dẹp), màu trắng trong, mỏ dài như cây kẹp trông rất ngộ nghĩnh.Thương sống ở vùng nước lợ con lớn (dài đến 2 – 3 tấc) so với cá lìm kìm nước ngọt (dài nhất khoảng 1 tấc)

Ngư dân nơi đây thường ra khơi và dùng lưới để đánh bắt.

Cá thịt ngọt, dai, ít xương nên ngoài việc chế biến những món ăn tươi sống hàng ngày, cá lìm kìm còn được làm khô nữa. cá lìm kìm khô ngày nay là thứ đặc sản ngon và hiếm ít khi bắt được số lượng nhiều.

Cá thường xuất hiện vào tháng chỉ vào những ngày âm lịch như 11. Ngày xưa cá rất là nhiều nhiều vô nên dân quê bắt cá phơi khô dành ăn qua ngày(tháng) cá có thể nấu được rất nhiều món ngon như cá kho. Khứa cá từng khúc nhỏ đem kho với nước mắm cá linh, bỏ thêm ớt cay, tiêu vào thì mùi vị cá béo ngậy thơm ngon hấp dẫn. Còn khô cá thì đem nướng ăn cùng dưa leo, mắm ớt thì số một rồi.

CÁC NGUYÊN LIỆU ĐỂ CHẾ BIẾN KHÔ CÁ LÌM KÌM NGON:

– 200g khô cá
– 500g dưa leo
– 200g cà rốt cát sợi
– 2 củ hành tây
– 100g đậu phộng rang vàng
– Bóc vỏ 2 trái ớt sừng cắt sợi
– 2 muỗng cà-phê tỏi và ớt băm nhuyễn
– 250ml giấm + 200g đường
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh rau thơm cắt nhỏ.

FACEBOOK: HOA MAI FOOD