Ăn chay và những điều cần biết

5:07 Chiều 16/11/2019

105 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

ĂN CHAY VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

Ăn chay và những điều cần biết. Ăn chay là một hương vị chẳng còn xa lạ với người dân Việt Nam. Họ ăn bởi nhiều lý do như tôn giáo, sức khoẻ, giảm cân…

Canh chay nấm củ quả

 Có ba nhóm chính như sau ( ĂN CHAY VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT )

Nhóm 1: Không ăn thịt nhưng ăn cá và các loại động vật.
Nhóm 2: Không ăn thịt, cá, gia cầm, trứng nhưng vẫn ăn các chế phẩm từ sữa bò.

Nhóm 3: Không ăn thịt, cá, gia cầm nhưng vẫn ăn trứng và các chế phẩm từ sữa bò.

ĂN CHAY VÀ NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT

Đậu hũ nước tương

  • – Cần phải kết hợp các loại thực vật với nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh…
  • – Nên ăn nhiều những thực phẩm giàu tinh bột và ăn nhiều trái cây, chúng là thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất cho cơ thể như vitamin,….
  • – Nên sử dụng dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive hoặc bơ. Những thực phẩm này có thể phòng bệnh tim mạch. Không nên sử dụng quá nhiều dầu thực vật khi nấu ăn vì chúng có thể làm tăng cân.
  • – Cần bổ sung vitamin B12 từ men bia, một số loại rau giàu protein, sữa đậu nành, đậu hũ, bột ngũ cốc. Trong một số trường hợp, nên bổ sung thêm vitamin B12 dưới dạng tế bào.
  • – Có thể bổ sung sắt từ đậu nành, bột ngũ cốc, rau xanh, các loại hạt. Nếu dùng kết hợp những thực phẩm này với các đồ uống giàu vitamin C thì sẽ làm tăng lượng chất sắt hấp thụ được.
  • – Nguồn cung cấp canxi khác ngoài sữa bò là sữa đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành, các loại rau có lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ.
  • –  Hãy bổ sung kẽm từ ngũ cốc các loại rau như đậu, đỗ và các loại hạt như vừng, lạc.

KHẨU PHẦN LÝ TƯỞNG CHO NGƯỜI ĂN CHAY

Ngũ cốc: 50%

Các loại thực phẩm khác: 17%

Rau và trái cây: 33%

BẢNG PHÂN LOẠI DƯỠNG CHẤT

  • Sắt: hạt điều, cà chua, cam, đậu hũ, đậu Hoà Lan, đậu xanh
  • Kẽm: gạo nguyên cám, lúa mì, lúa mạch, trứng, các thực phẩm chế biến từ sữa, đậu hũ, các loại rau có lá xanh, các loại rau củ.
  • Vitamin D: sữa tươi, sữa đậu nành, bột ngũ cốc.
  • Vitamin B12: trứng, các thực phẩm là từ sữa bò, đậu tương, ngũ cốc.
  • Canxi: các thực phẩm chế biến từ sữa, sữa đậu nành, nước can, đậu hũ, bông cải xanh.
  • Protein: đậu Hoà Lan, thực phẩm chế biến từ đậu tương, các loại hạt.

>>XEM THÊM:Món ăn ngày tết đoan ngọ

Fanpage: Hoa Mai Food

 

 

 

 

 

 

Tin xem nhiều