"Burnt" Basque Cheesecake được làm bằng cách nướng bánh pho mát trong lò nướng rất nóng để cung cấp một bên ngoài tối, đẹp đầy những nốt hương vị đắng bổ sung cho nội thất ánh sáng kem. Công thức ban đầu được phát triển vào những năm 1970, tại một quán cà phê ở San Sebastian có tên La Vina. Tôi đã điều chỉnh nó để phù hợp với một chảo bánh tiêu chuẩn thay vì chảo lò xo lớn được sử dụng trong bản gốc. Tôi hiếm khi đăng một công thức hợp thời trang trong khi nó vẫn còn hợp thời trang. Nhưng phương pháp bánh pho mát "bị cháy" này xứng đáng với sự cường điệu và chỉ đơn giản là dễ dàng hơn - chỉ cần nhớ giấy giấy da.
Thành phần
1 muỗng bơ mềm không ướp muối, hoặc khi cần thiết
giấy sáp
3 (8 ounce) Gói phô mai kem, làm mềm
1 chén đường trắng
3 muỗng canh bột mì đa dụng
Teaspoon muối tốt
muỗng cà phê vani
4 quả trứng jumbo, ở nhiệt độ phòng
1 chén kem nặng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
-
Bơ một chảo bánh 9 inch. Cắt một tờ giấy giấy da đủ lớn để xếp bên trong chảo thêm một vài inch. Bơ giấy và ấn nó vào chảo, làm phẳng bất kỳ nếp nhăn lớn nào. Cắt bỏ bất kỳ giấy dư nào từ hai bên cho đến khi bạn có một hoặc hai inch nhô ra.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Kết hợp kem phô mai, đường, bột mì và muối trong một bát; Khuấy và bôi nhọ cùng với một thìa cho đến khi rất mịn và kem.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Thêm vani và 1 quả trứng; Đánh trứng để kết hợp. Đánh trứng trong trứng còn lại, mỗi lần một. Đổ kem nặng và trộn cho đến khi mịn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Chạm vào chảo vào quầy để phá vỡ bất kỳ bong bóng không khí dư thừa.
Dotdash Meredith Food Studios
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi phồng lên, có màu nâu rất tốt và gần như bị đốt cháy trên các cạnh, 50 đến 55 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 425 độ F (220 độ C) trong 10 phút qua.
Để pho mát nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 25 phút. Nâng lên một cái đĩa và bóc giấy giấy da, bằng dao hoặc thìa nếu cần. Làm lạnh cho đến khi ướp lạnh hoàn toàn, 4 giờ đến qua đêm.
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp:
Tùy thuộc vào kích thước của cuộn hoặc tờ giấy giấy bạn mua, bạn có thể phải chồng lên nó.
Bạn có thể sử dụng 5 quả trứng lớn nếu bạn không có trứng jumbo và 3/4 đến 1 muỗng cà phê muối kosher có thể được thay thế cho muối mịn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 467 | Calo |
| 38g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 467 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 23g | 116% |
| Cholesterol 204mg | 68% |
| Natri 359mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 20g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 86mg | 7% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 137mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức rất dễ dàng mà tôi đã sử dụng trong nhiều năm. Con tôi thích giúp đỡ và đứa con năm tuổi của tôi có thể làm tất cả. Cách tuyệt vời để khiến trẻ nấu ăn. Thời gian chuẩn bị: 5...
Gia vị Ấn Độ và ca cao phong phú cho những chiếc bánh cupcake sô cô la quá khổ này. Nó giống như sô cô la nóng và một chai latte pha trộn với nhau dưới dạng cupcake. Đối với những người có ý thức về...
Đây là một món tráng miệng hoàn toàn tuyệt vời, nhưng dễ làm có thể đơn giản hoặc thanh lịch. Nó bao gồm một quả sữa trứng 'không thất bại' với quả mâm xôi tươi. Custard rất ngọt ngào và quả...
Đây là một chiếc bánh pho mát Aegean được chế biến bằng mật ong và phô mai Mizithra hoặc Ricotta không ướp muối. Những chiếc bánh này thường được chuẩn bị trong các lễ hội Phục sinh ở các đảo...
Đối với những người trong chúng ta sống ở vùng đất xi -rô cây phong, chúng ta thấy rất nhiều trong tháng ba. Những cái cây được khai thác, xi -rô cây phong chạy tự do, và tất cả chúng tôi đi ra bụi...