"Burnt" Basque Cheesecake được làm bằng cách nướng bánh pho mát trong lò nướng rất nóng để cung cấp một bên ngoài tối, đẹp đầy những nốt hương vị đắng bổ sung cho nội thất ánh sáng kem. Công thức ban đầu được phát triển vào những năm 1970, tại một quán cà phê ở San Sebastian có tên La Vina. Tôi đã điều chỉnh nó để phù hợp với một chảo bánh tiêu chuẩn thay vì chảo lò xo lớn được sử dụng trong bản gốc. Tôi hiếm khi đăng một công thức hợp thời trang trong khi nó vẫn còn hợp thời trang. Nhưng phương pháp bánh pho mát "bị cháy" này xứng đáng với sự cường điệu và chỉ đơn giản là dễ dàng hơn - chỉ cần nhớ giấy giấy da.
Thành phần
1 muỗng bơ mềm không ướp muối, hoặc khi cần thiết
giấy sáp
3 (8 ounce) Gói phô mai kem, làm mềm
1 chén đường trắng
3 muỗng canh bột mì đa dụng
Teaspoon muối tốt
muỗng cà phê vani
4 quả trứng jumbo, ở nhiệt độ phòng
1 chén kem nặng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C).
-
Bơ một chảo bánh 9 inch. Cắt một tờ giấy giấy da đủ lớn để xếp bên trong chảo thêm một vài inch. Bơ giấy và ấn nó vào chảo, làm phẳng bất kỳ nếp nhăn lớn nào. Cắt bỏ bất kỳ giấy dư nào từ hai bên cho đến khi bạn có một hoặc hai inch nhô ra.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Kết hợp kem phô mai, đường, bột mì và muối trong một bát; Khuấy và bôi nhọ cùng với một thìa cho đến khi rất mịn và kem.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Thêm vani và 1 quả trứng; Đánh trứng để kết hợp. Đánh trứng trong trứng còn lại, mỗi lần một. Đổ kem nặng và trộn cho đến khi mịn.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Chạm vào chảo vào quầy để phá vỡ bất kỳ bong bóng không khí dư thừa.
Dotdash Meredith Food Studios
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi phồng lên, có màu nâu rất tốt và gần như bị đốt cháy trên các cạnh, 50 đến 55 phút. Tăng nhiệt độ lò lên 425 độ F (220 độ C) trong 10 phút qua.
Để pho mát nguội đến nhiệt độ phòng, ít nhất 25 phút. Nâng lên một cái đĩa và bóc giấy giấy da, bằng dao hoặc thìa nếu cần. Làm lạnh cho đến khi ướp lạnh hoàn toàn, 4 giờ đến qua đêm.
Dotdash Meredith Food Studios
Ghi chú của đầu bếp:
Tùy thuộc vào kích thước của cuộn hoặc tờ giấy giấy bạn mua, bạn có thể phải chồng lên nó.
Bạn có thể sử dụng 5 quả trứng lớn nếu bạn không có trứng jumbo và 3/4 đến 1 muỗng cà phê muối kosher có thể được thay thế cho muối mịn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 467 | Calo |
| 38g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 467 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 23g | 116% |
| Cholesterol 204mg | 68% |
| Natri 359mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 25g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 20g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 86mg | 7% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 137mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Cookies Pháp là một truyền thống Giáng sinh ở Se Kansas. Bạn cần một galette hoặc pizzelle sắt để làm công thức gia đình cũ này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 phút Tổng thời gian: 16...
Một yêu thích Phục sinh mà bà tôi đã làm hàng năm và tôi đã tái tạo. Ba lớp với phủ sương dừa và một tổ chim nhỏ trên đỉnh cho một chiếc bánh mùa xuân vui nhộn! Sử dụng sự lựa chọn của bạn về hỗn hợp...
Cookie thanh ngon sử dụng chip trắng hoặc vani trong bột. Bạn có thể sử dụng bất kỳ hương vị của mứt berry mà bạn muốn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút...
Đây là một cookie mềm, ngon, nhưng với một chút bơ sữa. Một người bạn của tôi đã đưa công thức này cho tôi nhiều năm trước và gia đình tôi yêu họ rất nhiều đến nỗi tôi có một thời gian khó khăn để...
Một phiên bản giòn của thanh Noel với điều trị thêm anh đào! Phục vụ: 18 Năng suất: 3 1/2 tá Thành phần Cúp rút ngắn cốc đường trắng 1 quả trứng Teaspoon chiết xuất hạnh nhân 1 cốc bột mì đa dụng...