Cá chép om dưa

5:01 Chiều 12/11/2019

73 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Cá chép om dưa

Cá chép om dưa là món ăn vô cùng hấp dẫn với những sự kết hợp độc đáo của cá chép và dưa chua. Cá chép được chiên sơ qua rồi om với dưa chua thịt cá ngon ngọt, nước om có vị chua dịu của dưa chua. Kết hợp với dưa chua giòn giòn ăn rất ngon miệng. Món này có thể ăn cùng với cơm, bún và rau sống, thích hợp cho thời tiết mùa đông xoe lạnh.

cá chép om dưa

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Dưa muối chua.
  • Cà chua, dấm bỗng.
  • Thịt mỡ.
  • 1 con cá chép 1kg.
  • Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Sơ chế các nguyên liệu

  • Cá chép sau khi mua về đánh vẩy, bỏ ruột, rồi rửa sạch. Dùng dao khứa thịt trên mình cá rồi ướp tiêu, bột canh và để trong khoảng 15 phút.
  • Ớt tươi rửa sạch, rồi thái lát. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn.
  • Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là đem nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt đoạn.
  • Dưa chua rửa sạch rồi vắt ráo. Để riêng phần nước.

cá chép om dưa

Cách làm cá chép om dưa

Bước 1: Đầu tiên bạn cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn rồi cho cá đã ướp vào rán vàng đều hai mặt.

 Bước 2: Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành,và tỏi. Khi thấy hành, tỏi vàng thơm thì cho cà chua vào xào.

Bước 3: Đến khi thấy cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thịt ba chỉ vào xào đều. Thịt xào khoảng 2 – 5 phút thì nỏ dưa chua vào. Sau đó cho thêm một ít nước và nêm nếm gia vị. Tiếp theo cho nước dưa vào om đến khi thấy dưa chua mềm là được. Bạn đậy nắp vung khoảng 15 phút nữa là được. Sau khi tắt bếp, bạn cho thêm hành vào nữ là xong.

Cho cá chép om dưa ra một cái đĩa rưới thêm phần nước sốt lên trên. Món ăn này ăn cùng với cơm hoặc bún tươi đều ngon.

XEM THÊM:MÓN NGON MIỀN SÔNG NƯỚC

Fanpage: Hoa Mai Food