Cách chế biến Khô Cá Đuối

10:14 Chiều 24/08/2019

547 lượt xem

admin1

Cách chế biến Khô Cá Đuối Tẩm Vị ngon nhất:

Cách chế biến Khô Cá Đuối Tẩm Vị có thể làm được nhiều món vừa khẩu vị như chiên, nướng, gỏi. Riêng món nướng rất đơn giản, chỉ cần có lò than đỏ là được. Cá khô bỏ tủ lạnh ngăn đông, mình cá dịu mát chứ không cứng, khi nướng nóng miếng cá phồng lên to gần gấp đôi. Chuyển từ màu trắng sang màu vàng ươm, trông thật đã mắt. Khô cá đuối nướng khác với các loại cá khác bởi thịt của nó có nhiều sụn nên ăn rất ngon.

Cách chế biến Khô Cá Đuối - Hoa Mai Food

Cách chế biến Khô Cá Đuối – Hoa Mai Food

XEM THÊM: KHÔ CÁ LÌM KÌM

Quy trình làm khô cá đuối:

Cách làm khô cá đuối dễ dàng cá tươi làm sạch, cắt thành từng miếng cỡ bằng bàn tay rồi tẩm gia vị đem phơi khô. Muốn cầu kỳ và đẹp mắt hơn. Nhìn như những chiếc quạt. Khứa cá xong, đem tẩm gia vị nước mắm, đường, ớt với sả củ giã nát cũng có thể tẩm ngâm trong nước muối đường. Tẩm xong, để chừng 20 phút cho thấm gia vị rồi đem phơi ngoài trời nắng. Chú ý không phơi trong bóng mát, cá sẽ thâm đen.

XEM THÊM: CÁ BÒ KHÔ ÉP MIẾNG

Nguồn gốc khô cá đuối:

Khô cá đuối tẩm vị là đặc sản nổi tiếng của vùng đất vùng sông nước An Giang. Khô cá đuối được người dân đánh bắt về sau đó cắt xẻ, ướp và tẩm gia vị đem ra phơi khô với nắng to. Trở đều cho cá khô hẳn hai bên cho cá có hình dạng đẹp.

XEM THÊM: KHÔ CÁ CHẠCH

+ Các món ăn từ khô cá đuối:

– Chỉ cần ngâm nước chút xíu thôi, xong nướng lên. Lấy búa mà dần cho miếng khô tơi ra, xé mịn, đem chấm nước mắm me thiên về vị ngọt thì khỏi nói.

– Nếu là chị em phụ nữ, chắc chắn khô đuối sẽ bị dành phần cho món gỏi xoài. Nước mắm ngon, đường cát nâu, chanh và tỏi ớt đậm đà trộn chan lên dĩa khô đuối trộn đều với xoài cắt chỉ. Thêm một tí lá húng quế, rau răm nữa là được. Chỉ có điều cánh mày râu sẽ chậc lưỡi vì hơi bị hao.

– Khô cá đuối là món ăn hơi lạ, vì có mùi ngai ngái rất đặc trưng. Cá đuối ngâm mềm, cắt nhỏ, rim tiêu đường, nước mắm, ăn chung với canh rau tập tàng.

XEM THÊM: KHÔ CÁ LÓC Ở ĐÂU NGON

Liên hệ:

Đặc Sản Hoa Mai Food
Địa chỉ 33, đường 67, phường Tân Phong, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh
Hotline: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) – 0949.254.785 (Mr.Khang)
Wepsite: HoaMaiFood.Com
Fanpage: HoaMaiFood

Tin xem nhiều

Tin mới nhất