Cách chế biến vịt nấu chao tại nhà

10:58 Sáng 29/04/2020

28 lượt xem

Bui My

Cách chế biến vịt nấu chao tại nhà

Cách chế biến vịt nấu chao tại nhà – Nếu như ở miền Bắc Việt Nam khi nhắc đến món ăn chế biến từ vịt thì có vịt om sấu. Còn ở miền Nam, món vịt nấu chao là món ăn đặc sản, quen thuộc.

Vịt nấu chao là món ăn của sự kết hợp giữa vịt và chao cùng hòa quyện với nhau tạo ra một vị rất ngon, độc đáo và đặc trưng. Vịt nấu chao ăn chỉ có thể làm cho bạn no chứ rất khó chán. Bạn có thể ăn vịt nấu chao với cơm hoặc cũng có thể ăn như kiểu ăn một nồi lẩu với nhiều loại rau kết hợp.

Sẽ rất tuyệt vời nếu cuối tuần, cả nhà quây quần bên nhau. Cùng làm vịt nấu chao đậm đà và thưởng thức cùng nhau thật ấm cúng.

Cách chế biến vịt nấu chao

Nguyên liệu và cách chế biến vịt nấu chao tại nhà

Để chế biến món vịt nấu chao ngon bạn cần chuẩn bị:

+ 1 con vịt hoặc số lượng vịt phù hợp với số người ăn

+ Khoai môn

+ Chao

+ Bún tươi

+ Nước dừa

+ Các loại gia vị: Hạt nêm, hành lá, chanh, tỏi, muối, đường…

+ Hành lá, rau sống, rau thơm

Cách chế biến vịt nấu chao tại nhà

Sơ chế vịt nấu chao:

+ Hành khô, tỏi khô bóc sạch bỏ, đập dập và băm nhỏ chia làm 3 phần

+ Hành lá rửa sạch, cắt để đầu hành riêng. Rau sống, rau thơm để ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối loãng và rửa sạch, để ráo.

+ Khoai môn gọt vỏ, rửa qua với nước cho sạch, cắt khoai miếng khoảng từ 1,5cm-2cm. Ngâm lại khoai môn vào nước lạnh để tránh khoai bị thâm. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra, rửa lại nước sạch và để ráo.

+ Thịt vịt rửa sạch với nước sạch, sau đó rửa với rượu trắng và muối, xát gừng lên để khử mùi tanh hôi. Làm cho thịt vịt được thơm và sạch sẽ hơn. Sau khi rửa sạch xong thì chặt miếng vừa ăn và ướp với gia vị bao gồm chao 2 viên chao đỏ, 2 viên chao trắng, 1 phần tỏi hành khô, tỏi khô, đường, muối, hạt nêm. Ướp và trộn đều với thịt vịt, để trong 2 tiếng cho thấm gia vị.

Cách làm:

Bước 1: Vịt bạn đem sơ chế.

Để vịt không có mùi hôi và thật sạch, bạn đem vịt đã làm xong rồi, lấy một chút rượu trộn với ít gừng giã nhỏ. Đem chà sát lên thân con vịt để khử mùi.

Bước 2: Cắt gọt khoai môn và đem chiên lên

Củ khoai môn, bạn đem rửa rồi gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Để trên một chiếc rổ cho thật ráo nước.
Để chảo lên bếp, chờ cho chảo thật nóng rồi cho khoai môn vào. Và chiên đảo đều để các mặt của miếng khoai môn chín đều. Sau đó lấy ra và để là chiếc đĩa riêng.

Bước 3: Công đoạn nấu vịt

Bạn có thể chọn một chiếc nồi phù hợp. Hoặc một chiếc chảo sâu lòng. Sau đó cho chảo lên bếp vào cho một ít dầu ăn vào. Bỏ thêm tỏi, hành đã băm nhỏ để cho thơm lên. Sau đó đổ phần thịt vịt chao đã ướp vào nồi. Để nhỏ lửa liu rui, đến khi thấy thịt vịt hơi xoăn lại.

Bước 4: Tiến hành làm nước chấm thịt vịt

Món vịt nấu chao không thể nào thiếu được nước chấm. Vậy nên trong lúc nồi thịt vịt nấu chao đang nấu trên bếp đợi chín, bạn nên pha chế nước chấm.

Công thức pha nước chấm thịt vịt như sau: Lấy 2 muỗng nước chao + khoảng 2 miếng chao đem bỏ vào bát. Lấy thêm 2 thìa nước sôi ấm + nước cốt chanh + đường + ớt băm nhỏ và dằm hết các miếng chao và khuấy đều cho đường tan. Nếm lại món nước chấm và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xem thêm : Vịt thịt 

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785