Cách làm khô gà lá chanh

3:52 Chiều 15/01/2020

14 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Cách làm khô gà lá chanh – Khô gà lá chanh với vị cay cay, đậm đậm, thơm mùi lá chanh được lòng rất nhiều người. Tết này hãy đổi vị cho gia đình với món ngon, lạ miệng này nhé.

Hướng dẫn làm món khô gà lá chanh

Cách làm khô gà lá chanh

Nguyên liệu làm khô gà

– Lườn gà 1,5kg

– Sả, gừng, lá chanh, hành tây, tỏi

– Gia vị: Muối, nước mắm ngon, đường, bột nghệ, bột ớt, dầu điều.

Cách làm khô gà lá chanh

Bạn nên chọn ức gà loại gà ta lai để có thịt dai, ăn không bị bở.

Bước 1: Sơ chế gà

– Sả bóc vỏ, đập dập cắt khúc ngắn xé sợi.

– Hành tây bóc vỏ già, thái hình miếng cau.

– Lá chanh thái làm 4 phần bằng nhau.

– Ức gà xát muối, rửa sạch, cắt thành vuông khoảng 10cm cho vào nồi. Cho một nửa phần sả đập dập, gừng vào luộc trong nhỏ lửa khoảng 15 phút.

– Gà luộc chín, để nguội, xé thành sợi vừa đều nhau. Lưu ý: Không nên xé nhỏ hoặc mỏng quá, khi sấy hoặc rang dễ bị cháy hoặc giòn quá, gây mất ngon.

Cách làm khô gà lá chanh

Bước 2: Làm khô gà lá chanh

– Cho 300ml nước lọc vào tô. Thêm muối, đường, nước mắm, bột nghệ, bột ớt, dầu điều vào rồi dùng đũa khuấy đến khi tan và có màu vàng đẹp mắt.

– Sau đó tưới đều hỗn hợp trên vào gà, dùng đũa đảo đều, để ngấm trong 30 phút.

(Pha hỗn hợp nước để ướp gà sẽ đều hơn so với trộn trực tiếp dễ bị miếng mặn miếng nhạt không đều nhau)

Cách làm khô gà lá chanh

Bước 3: Sao khô gà bằng chảo

– Đun nóng chảo, cho gà, sả, hành tây vào đảo đều liên tục đến khi sợi gà khô lại. Nên đảo với lửa nhỏ, nếu lửa to sẽ làm gà bị khô.

– Khô gà xé sợi ăn thịt thơm mùi lá chanh, sả, vị cay, chua ngọt ăn rất ngon. Sấy khô gà xong bạn cho ra khay để nguội rồi đóng hộp kín.Bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần nếu ăn không hết.

Cách làm khô gà lá chanh

Ngoài cách sao khô bằng chảo, bạn có thể dùng lò vi sóng với tầm nhiệt từ 130 đến 140 độ trong 5 đến 7 phút. Sau đó lấy ra dùng đũa đảo đều rồi lại cho vào sấy tầm nhiệt 150 độ trong 5 phút. Sau đó để nguội là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Fanpage: HoaMaiFood

Xem thêm: Cách nấu món bún măng vịt

Tin xem nhiều