Cách nấu món bún măng vịt

4:43 Chiều 09/01/2020

129 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Cách nấu món bún măng vịt – Bún măng vịt là món bún khá phổ biến đối với người dân Việt Nam từ Bắc đến Nam. Bún măng vịt có sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún dai dai, thịt vịt ngọt thơm và măng giòn ngọt. Tất cả nguyên liệu hòa cùng hòa quyện với nước dùng thơm ngon cùng vị mắm gừng đậm đà. Chắc chắn khi đã ăn sẽ để lại ấn tượng khó quên. Bạn có thể nấu món này cho gia đình tại nhà theo cách dưới đây.

Cách nấu món bún măng vịt

Cách nấu món bún măng vịt

Nguyên liệu cho món bún măng vịt

– 1 con vịt (tùy theo số lượng người ăn, bạn có thể tăng hoặc giảm trọng lượng vịt)

– 500g xương gà

– 500g măng tươi

– Ớt, hành lá, những loại rau thơm (ngò, húng quế, húng lủi), rau xà lách

– 1kg bún tươi

– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, tiêu bột, bột ngọt, nước mắm

Cách nấu món bún măng vịt

Cách nấu món bún măng vịt – Các bước thực hiện

Bước 1: Chọn và sơ chế vịt

– Chọn vịt đồng để có thịt chắc, thơm. Không nên chọn vịt nuôi công nghiệp vì thịt sẽ bở không dai.

– Làm sạch lông vịt, phần ngoài và cả phần trong ruột của vịt. Sau đó chà xát vịt với một ít rượu trắng, rửa sạch lại và vớt ra để ráo nước.

– Khử mùi tanh của vịt: Cho vịt vào chần sơ với nước sôi và cho thêm vài lát gừng hoặc sả cây.

Bước 2: Nêm nếm

– Sau khi sơ chế và khử mùi thịt vịt. Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô lớn.

– Nêm nếm vịt với hạt nêm, đường, bột ngọt, rồi trộn đều. Ướp trong 2 – 3 giờ để vịt ngấm đều gia vị.

Bước 3: Sơ chế các loại nguyên liệu khác

– Rửa sạch xương gà với nước muối pha loãng và để khô ráo.

– Măng thái lát mỏng, rửa thật sạch. Sau đó, luộc măng với nước sôi để loại hết độc tố và giúp măng không bị đắng.

– Các loại rau ăn kèm: Cắt rễ, nhặt sạch và rửa với nước muối pha loãng, để ráo. Ăn kèm với bún măng vịt.

– Hành lá: Cắt rễ, rửa sạch và thái khúc.

Bước 4: Tiến hành nấu

– Băm nhỏ tỏi, phi cùng dầu ăn cho thơm. Cho nước vào hầm xương gà từ 60 – 90 phút, rồi lọc lấy nước làm nước dùng.

– Khi lọc xong, tiếp tục đun sôi nước, nêm nếm nước dùng với các loại gia vị cho vừa ăn.

– Sau đó, cho vịt vào nấu khoảng 20 phút rồi cho măng tươi vào nấu cùng.

Bước 5: Hoàn thành

Khi vịt và măng chín, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp.

Vậy là hoàn thành phần nước dùng. Giờ đây, bạn chỉ việc cho rau sống, bún và hành lá thái khúc vào tô. Rồi cho bún lên, sau đó chan nước dùng và kèm theo thịt vịt vào.

Cách nấu món bún măng vịt

Đừng quên, pha một chén nước mắm gừng để ăn kèm với thịt vịt bạn nhé!

Lưu ý

– Nên bỏ phao câu của vịt đi. Vì phần này khiến cho vịt bị hôi và nước dùng mất đi mùi vị thơm ngon.

– Khi nấu nước dùng, nên đợi đến khi nước dùng sôi bùng lên, mới cho thịt vào. Như vậy, thịt mới ngon, nhanh chín và không bị dai.

Với cách nấu bún măng vịt ngon miệng và đơn giản vừa chia sẻ ở trên. Hy vọng rằng bạn có thể trổ tài và chiêu đãi những bữa ăn đầy đủ dưỡng chất cho người thân của mình. Chúc các bạn thành công với món bún này nhé!

Fanpage: HoaMaiFood

Xem thêm: Mua vịt siêu nạc giá sỉ ở đâu?

Tin xem nhiều