Canele là những chiếc bánh sữa trứng nhỏ của Pháp với lớp vỏ giòn. Theo truyền thống, chúng được nướng trong các khuôn flut đặc biệt, nhưng tôi đã ứng biến với một hộp thiếc muffin và kết quả là khá tuyệt vời. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn nướng chúng đủ lâu để đạt được bên ngoài caramen cổ điển.
Thành phần
Caneles:
1 cốc bột mì đa dụng
1 chén đường trắng
4 lòng đỏ trứng lớn
Rum
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
muỗng cà phê muối kosher
2 cốc sữa nguyên chất
2 muỗng bơ không ướp muối
1 muỗng cà phê bơ không ướp muối
Chuẩn bị chảo:
2 muỗng bơ
2 muỗng canh sáp ong
Hướng
Làm cho Caneles: Trộn bột, đường, lòng đỏ trứng, rượu rum, vani và muối với nhau trong một bát trộn với thìa, bôi nhọ cho đến khi một miếng dán mịn. Tiếp tục trộn cho đến khi bột được kết hợp hoàn toàn.
Kết hợp sữa và 2 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê bơ trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Đun nhỏ lửa, sau đó ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt.
Từ từ thêm 1/2 hỗn hợp sữa nóng vào bột bánh xe, đánh nhanh để tránh nấu lòng đỏ trứng. Từ từ đánh trong hỗn hợp sữa còn lại cho đến khi bột mịn và mỏng.
Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).
Chuẩn bị một chiếc chảo muffin 12 cup: Bơ tan chảy và sáp ong trong một cái chảo trên lửa vừa. Hủy bỏ từ nhiệt, sau đó khuấy bằng bàn chải bánh ngọt. Trân trọng chải phần dưới và các cạnh của mỗi cốc muffin.
Mến Canele đập vào cốc muffin cho đến khi gần như lên đỉnh.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút. Giảm nhiệt xuống 375 độ F (190 độ C) và tiếp tục nướng cho đến khi Canele có màu nâu rất tốt, khoảng 50 phút.
-
Lấy ra khỏi lò và nguội trong chảo trong 5 phút. Chạy một lưỡi kiếm mỏng quanh hai bên và cẩn thận nới lỏng Canele từ những chiếc cốc. Đảo ngược vào một giá làm mát. Để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng để tạo ra một bề mặt giòn.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng 1/8 muỗng cà phê muối mịn thay vì 1/4 muỗng cà phê muối kosher.
Mỡ các hộp muffin với hỗn hợp sáp ong và bơ là rất cần thiết trong việc đạt được kết cấu cổ điển và bên ngoài giòn. Chỉ sử dụng sáp ong cấp thực phẩm nguyên chất mà không có bất kỳ chất phụ gia nào.
Chúng chỉ ở lại giòn trong khoảng 8 giờ. Vì vậy, cảnh báo công bằng nếu bạn có kế hoạch làm cho họ một ngày phía trước. Tôi chưa bao giờ cố gắng củng cố chúng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
193 | Calo |
7g | Mập |
27g | Carbs |
3g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
Calo 193 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 7g | 9% |
Chất béo bão hòa 4g | 20% |
Cholesterol 83mg | 28% |
Natri 73mg | 3% |
Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
Tổng số đường 19g | |
Protein 3G | |
Canxi 56mg | 4% |
Sắt 1mg | 4% |
Kali 78mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
![Biến mất các thanh táo caramel Biến mất các thanh táo caramel](/img/26096/1594848-8d42e455efeb4d7c8ef45a25d3f3cbba.jpg)
Tôi đã thực hiện những thứ này trong khoảng 10 năm và đã có nhiều yêu cầu cho công thức. Chúng rất dễ thực hiện và biến mất rất nhanh, nếu bạn không lấy một cái, bạn có thể bỏ lỡ cơ hội của mình...
![Bánh bluebarb Bánh bluebarb](/img/37464/444845-e2fb3e99ea0941d08709131b0388fed6.jpg)
Sau khi thử nghiệm nhiều kết hợp trái cây và đại hoàng khác nhau, tôi đã tìm thấy đây là yêu thích của tôi. Nó chỉ đơn giản là chiếc bánh ngon nhất mà tôi từng có. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ...
![Bánh bí đỏ hoàn hảo Bánh bí đỏ hoàn hảo](/img/500/ar-holiday-classics-23439-perfect-pumpkin-pie-ddmfs-4x3-BG-3900-05fd12327c204e41840d0016cbf281d1.jpg)
Bánh bí ngô một và duy nhất! Eagle Brand làm cho món tráng miệng truyền thống này trở thành kết thúc hoàn hảo cho một bữa tiệc Lễ Tạ ơn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời...
![Cookie TTS Cookie TTS](/img/22970/2534412-ca6c5e9225da4c17afae0387eda2bd5f.jpg)
Lấy cảm hứng từ tình yêu của bơ đậu phộng, bánh quy sô cô la sắc nét với một chút bơ đậu phộng. Phục vụ: 12 Năng suất: 2 tá Thành phần 2 cốc bột mì đa dụng 1 muỗng cà phê baking soda 1 muỗng cà phê...