Canh chua cá lóc

2:39 Chiều 08/11/2019

19 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Canh chua cá lóc

Canh chua cá lóc là một món ăn khá dân dã, quen thuộc trong cuộc sống của mõi gia đình người Việt. Đặc biệt là ở những miền quê, đồng ruộng, sông nước. Để có thể nấu món canh này thơm ngon đúng vị, không mùi tanh nồng khó chịu của cá, cũng cần có bí quyết đặc biệt.

canh chua cá lóc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Dứa: 1 quả.
  • Me chín 2 quả.
  • Cá lóc:1 con 800gr.
  • Hành, ớt, tỏi, rau răm, thì là.
  • Cà chua: 2 quả.
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, bột tiêu.

canh chua cá lóc

Cách làm canh chua cá lóc thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá lóc làm sạch, rửa qua với một chút nước muối  để cá sạch nhớt và không bị tanh. Rồi cắt thành khúc vừa ăn.

– Sau đó bạn ướp cá cùng 1 ít mắm, muối, hạt tiêu, ớt và hành băm nhỏ trong 30 phút để cá ngấm đều các gia vị.

– Dứa gọt vỏ, thái thành những miếng nhỏ. Cà chua bổ miếng cau, hành rau răm, thì là, ớt nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Cách nấu canh chua cá lóc

– Đầu tiên bạn cho dầu đun sôi và phi thơm hành khô đã băm nhuyễn, rồi cho cá vào xào sơ qua để thịt cá săn lại.

– Tiếp đến bạn cho cà chua vào và đảo nhẹ tay. Khi thấy cá đã chín tới bạn cho nước lọc vào nồi sao cho vừa ăn và 2 quả me chín.

– Đun đến cho khi canh sôi thì bạn cho dứa vào đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa để cho dứa chín. Rồi bạn nêm gia vị sao vừa ăn. Sau đó bạn vớt me đã chín dằm lấy nước cốt rồi nêm nếm sao cho độ chua nước canh vừa phải. Nước sôi thêm tầm 2 phút thì bạn cho hành, rau răm, thì là rồi tắt bếp.

canh chua nấu cá lóc

 

– Canh chua thơm mùi hành, răm, thì là, nước canh có màu vàng trong, ngọt thanh hấp dẫn. Khi ăn canh có vị chua thanh nhẹ của me, ngọt dịu của dứa, hòa quyện với một chút chua của cà và đặc biệt cá lóc chắc thịt, ngọt thơm.

XEM THÊM:MÓN NGON MIỀN SÔNG NƯỚC

Fanpage: Hoa Mai Food

Tin xem nhiều

Tin mới nhất