Bánh cà rốt bundt với men cam bourbon

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ và bột một chảo ống 10 inch (12 cup) (chẳng hạn như bundt).

2. Kết hợp bột mì, quế, baking soda, bột nở, muối, hạt tiêu và gừng trong một bát vừa.

3. Đánh bại đường, trứng, dầu và chiết xuất vani với nhau trong một bát riêng cho đến khi hơi sáng màu. Thêm cà rốt và khuấy vào áo khoác. Gấp trong các thành phần khô với thìa cao su hoặc thìa lớn cho đến khi chỉ kết hợp với một số cụm nhỏ; Đừng sử dụng máy trộn tay. Đổ bột vào chảo chuẩn bị.

4. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một con dao chèn vào giữa ra hầu hết sạch, 40 đến 50 phút. Chuyển chảo vào giá làm mát và để nguội, bên phải lên, trong 15 phút. Đảo ngược chảo vào một cái đĩa và nhẹ nhàng nhấn để loại bỏ bánh. Để nguội hoàn toàn.

5. Trong khi bánh được làm mát, đánh bơ, nước cam, vỏ cam và bourbon cùng nhau trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cho men cho đến khi sôi. Đun sôi để hợp nhất hương vị, khoảng 1 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm đường bột, một lượng nhỏ tại một thời điểm, đánh cho đến khi mịn trước khi thêm nhiều hơn. Khi men là sự nhất quán mong muốn của bạn, thìa tự do trên bánh chủ yếu là làm mát.

Ghi chú của Cook:

Hãy chắc chắn sử dụng cà rốt nghiền trung bình.

Hãy chắc chắn chỉ có được bề mặt của vỏ màu cam chứ không phải phần trắng cay đắng bên dưới khi zesting.

Nếu bánh không ra khỏi chảo, hãy đặt chảo bên phải trong lò 200 độ F (93 độ C) trong 3 đến 5 phút và cố gắng tháo lại.

Đối với một lớp men dày hơn, thêm đường bột.