Bánh quy sô cô la ăn bánh pho mát

1. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng 3 Tấm nướng bằng giấy da.

2. Đánh kem phô mai và đường bột với nhau trong một bát nhỏ bằng cách sử dụng máy trộn điện với tốc độ trung bình cao cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Làm lạnh cho đến khi sẵn sàng để sử dụng.

3. Đánh bại bơ, đường trắng và đường nâu trong một máy trộn đứng được trang bị một phần đính kèm mái chèo ở tốc độ trung bình cho đến khi kem, 1 đến 2 phút. Thêm trứng và chiết xuất vani, đánh cho đến khi trộn, khoảng 30 giây.

4. Khuấy 2 1/4 cốc cộng với 2 muỗng canh bột, baking soda và muối với nhau trong một bát nhỏ; Dần dần thêm vào hỗn hợp bơ, đánh với tốc độ thấp, cho đến khi chỉ pha trộn. Đánh trong sô cô la chip cho đến khi chỉ kết hợp. Làm lạnh bột cho đến khi ướp lạnh, khoảng 30 phút.

5. Sử dụng một muỗng cookie 2 tablespoon để đặt 8 muỗng bột cookie trên một trong những tấm nướng đã chuẩn bị, cách nhau 3 inch. Nhẹ nhàng làm phẳng mỗi muỗng đến đường kính khoảng 3 inch. Thả 2 muỗng cà phê kem phô mai làm đầy ở trung tâm của mỗi cookie. Nhẹ nhàng quấn bột xung quanh kem phô mai và tạo hình thành một quả bóng; Nhấn cookie xuống một chút. Tiếp tục còn lại bột và làm đầy ướp lạnh.

6. Nướng lô đầu tiên trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi vàng và đặt xung quanh các cạnh, 12 đến 14 phút. Để cookie nguội trên tấm nướng trong 5 phút. Chuyển bánh quy vào giá đỡ dây; Để nguội hoàn toàn, khoảng 15 phút. Lặp lại với hỗn hợp bột và kem phô mai còn lại.

Ghi chú của Cook:

Đây là dễ dàng hơn nhiều để làm việc nếu hỗn hợp bột và kem phô mai được làm lạnh giữa các đợt. Chúng cũng dễ dàng hơn để làm việc nếu bạn rửa tay sau mỗi 3 hoặc 4 cookie. Ngoài ra, nếu bạn phủ bụi tay bằng bột mì, điều đó sẽ loại bỏ bột dính vào tay bạn.