Cinnabon Cupcakes

1. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ 24 cốc cupcake hoặc dòng với lót giấy.

2. Làm tan chảy 1/2 cốc bơ không ướp muối trong nồi trên lửa nhỏ; Khuấy đường nâu và 2 muỗng canh quế vào bơ cho đến khi đường nâu hòa tan và xi -rô quế nóng, khoảng 2 phút. Để qua một bên.

3. Rây bánh bột với bột nở và muối vào một cái bát. Rà sữa, lòng trắng trứng, trứng, 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani và chiết xuất hạnh nhân với nhau trong một bát riêng. Trộn 1/2 chén bơ ở nhiệt độ phòng với đường trắng trong một bát lớn, sử dụng máy trộn điện cho đến khi màu vàng nhạt và kem, khoảng 5 phút. Dần dần đánh bại hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ kem, xen kẽ với hỗn hợp sữa, cho đến khi bột được pha trộn tốt. Tiếp tục đánh trong 2 phút nữa.

4. Đánh kem lạnh bằng máy trộn điện và máy đánh bóng sạch trong bát thủy tinh hoặc kim loại ướp lạnh cho đến khi kem mịn và giữ các đỉnh mềm, khoảng 4 phút; Gấp kem đánh vào bột. Chia bột giữa các cốc cupcake đã chuẩn bị, lấp đầy chúng đầy đủ.

5. Muỗng 1 muỗng cà phê xi -rô quế vào bột trong mỗi cốc cupcake. Đặt xi -rô quế còn lại sang một bên.

6. Nướng bánh cupcake trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi có màu nâu nhạt và một loại tăm được chèn vào trung tâm của một chiếc bánh cupcake xuất hiện với vụn ẩm, khoảng 16 phút. Hủy bỏ bánh cupcake từ chảo và để nguội đi lộn ngược trên giá đỡ.

7. Đặt nồi với xi -rô quế còn lại trên lửa vừa, khuấy trong quả hồ đào và mang hỗn hợp ở mức đun sôi thấp. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và đổ hỗn hợp hồ đào ra một thớt gỗ. Để hỗn hợp hồ đào nguội hoàn toàn và cắt kẹo hồ đào một cách mịn.

8. Đánh 1/4 cốc bơ ở nhiệt độ phòng với máy trộn điện trong bát cho đến khi mềm và kem; Đánh trong kem phô mai cho đến khi pha trộn. Thêm đường của bánh kẹo và một giọt chiết xuất vani và tiếp tục đánh bại với tốc độ cao cho đến khi sương có lông mịn, ít nhất 5 phút.

9. Frost làm mát cupcakes với sương giá và trang trí cho mỗi loại kẹo pecan xắt nhỏ và rắc quế.

   

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng chảo cupcake silicone.