Bánh sandwich kem rất đơn giản này giống hệt như những thứ bạn nhớ từ thời thơ ấu. Nó có vị giống như những cái được mua từ chiếc xe tải kem với một chiếc bánh quy mềm, dính, dai xung quanh kem vani mềm, đơn giản.
Làm một chiếc bánh sandwich kem sô cô la tự làm tuyệt vời dường như không quá khó: về cơ bản chỉ là hai bánh quy sô cô la với một ít kem vani được ép ở giữa. Mặc dù việc xây dựng của nó không phức tạp, nhưng việc có được hương vị và kết cấu vừa phải là.
Thử thách chính ở đây là những thứ đông lạnh không có cùng miệng như những thứ ở nhiệt độ phòng, vì vậy ngay cả khi cookie của chúng tôi hoàn hảo mới nướng, nó phải giữ mềm, dẻo dai và dính một lần bị đóng băng. Hương vị khôn ngoan, chúng tôi cũng muốn một chiếc bánh quy sô cô la phong phú, đẹp mắt, nhưng những thứ làm cho điều đó có thể cũng có thể ảnh hưởng đến kết cấu. Vì vậy, những gì tôi đang cố gắng nói là, tôi thực sự phải thực hiện một số thử nghiệm ở đây. Tôi biết, công việc khó khăn. Dù sao, sau nửa tá nỗ lực thất bại, tôi nghĩ rằng tôi đã đóng đinh nó khá nhiều.
Ký ức của tôi không phải là những gì nó từng là, nhưng điều này có vị và cảm thấy như những gì tôi nhớ từ thời thơ ấu (khi đây là một trong những điều yêu thích của tôi). Chìa khóa ở đây không phải là để vượt qua cookie, nó sẽ làm khô nó và cung cấp cho nó một kết cấu chắc chắn, cứng nhắc một khi bị đóng băng. Chỉ hầu như không nướng là nơi bạn muốn. Nếu bạn cần một vài lô thực hành, vì vậy hãy là nó. Tôi biết, công việc khó khăn. Bất kể cần bao nhiêu lần thử để đóng đinh, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
![](/img/5141/9221748_classic-chocolate-ice-cream-sandwich_chef-john-2000-56af834b3a3848a6b4dbfda697abf54c.jpg)
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Xịt nấu ăn dầu thực vật
cốc bột mì đa dụng
1 muỗng canh bột mì đa dụng
muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê baking soda
cốc bánh ca cao
3 muỗng bơ không ướp muối, làm mềm
cốc đường trắng
2 muỗng canh đường nâu nhạt
Teaspoon chiết xuất vani nguyên chất
cốc sữa nguyên chất, ở nhiệt độ phòng
6 muỗng kem vani
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Dòng một tấm nướng với một lớp lót silicon (như silpat). Spray lót bằng bình xịt nấu ăn và chà xát vào để chắc chắn rằng nó được bao phủ hoàn toàn.
Đánh 1/2 cốc cộng với 1 muỗng canh bột, muối, baking soda và ca cao với nhau trong một cái bát cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Sifter hỗn hợp nếu có vẻ như tất cả các vón cục hoặc chunky.
Trộn bơ, cả đường và vani trong một bát khác với thìa cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn. Thêm hỗn hợp bột cùng với sữa và khuấy cho đến khi bột mịn và cứng. Làm sạch thìa bằng một muỗng cookie và thả 12 muỗng bột vào tấm nướng đã chuẩn bị.
Nướng ở trung tâm của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn bánh quy không còn trông ướt và sáng bóng, 9 đến 10 phút. Lấy ra khỏi lò và chạm và lắc chảo trên quầy 5 lần để giải quyết và nén cookie. Để cookie nguội đến nhiệt độ phòng trên chảo, khoảng 15 phút.
Chuyển tấm nướng vào tủ đông cho đến khi cookie chắc chắn, khoảng 15 phút.
Lấy ra khỏi tủ đông và loại bỏ cookie ra khỏi chảo bằng cách nâng lớp lót silicon một cách cẩn thận dưới mỗi cái. Thịt 10 hoặc 12 lỗ trên bề mặt của mỗi cookie với cạnh sắc nhọn của đũa. Quay trở lại tủ đông cho đến khi sẵn sàng lắp ráp.
-
Khi sẵn sàng lắp ráp, loại bỏ khỏi tủ đông. Bật một cookie lộn ngược, đặt 1 kem sò lên trên và bánh sandwich với cookie thứ hai. Phục vụ ngay lập tức hoặc bọc trong bọc nhựa và đóng băng trong 3 giờ trước khi phục vụ. Lặp lại để làm bánh sandwich kem còn lại.
Ghi chú của đầu bếp:
Sử dụng một loại kem vani ở cửa hàng tạp hóa, rẻ tiền, có rất nhiều không khí đánh vào nó.
Bạn có thể ăn những thứ này ngay lập tức, nhưng nếu bạn đóng băng chúng trong vài giờ, bánh quy hấp thụ độ ẩm từ kem và thậm chí còn mềm hơn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
205 | Calo |
9g | Mập |
30g | Carbs |
3g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
Calo 205 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 9g | 12% |
Chất béo bão hòa 6g | 29% |
Cholesterol 26mg | 9% |
Natri 158mg | 7% |
Tổng số carbohydrate 30g | 11% |
Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
Tổng số đường 18g | |
Protein 3G | |
Vitamin C 0mg | 1% |
Canxi 56mg | 4% |
Sắt 1mg | 7% |
Kali 155mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
![Kem mascarpone-Brandy Kem mascarpone-Brandy](/img/16704/5607421-7cf593fbb1a74837bb00768ec3a76f91.jpg)
Kem mascarpone được sử dụng trong rất nhiều món tráng miệng truyền thống của Ý, chẳng hạn như Tiramisu, hoặc nó được phục vụ bên cạnh một lát Panettone vào thời điểm Giáng sinh. Hãy thử nó trong...
![Chewy Pecan Squares Chewy Pecan Squares](/img/28965/7755119-3fbb14854231440b86ffdf665618053a.jpg)
Quảng trường ngon lành, tương tự như brownies trừ sô cô la! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 24 Năng suất: 1 món nướng 9x13 inch Thành phần 1 (16...
![Thanh vụn bột yến mạch chanh Thanh vụn bột yến mạch chanh](/img/32964/8372663-c47888dbe31c47e7a59f9ce91802f77e.jpg)
Những quán bar ngon, dễ làm này ngọt ngào và rối rắm với lớp vỏ bột yến mạch và vỡ vụn. Tôi thích một lớp vỏ dày hơn, sử dụng 3/4 hỗn hợp bột yến mạch cho lớp vỏ và 1/4 cho các mảnh vụn. Hãy thoải...
![Ghubarb Pie - lớp vỏ đơn Ghubarb Pie - lớp vỏ đơn](/img/36591/841820-cc0cb40095134be39fa2efd45891ddd7.jpg)
Công thức của mẹ chồng có thể dễ dàng nhân đôi cho hai chiếc bánh. Công thức này cũng có thể được sử dụng cho các loại trái cây khác, chẳng hạn như quả mâm xôi hoặc đào. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
![Bánh nước chanh I Bánh nước chanh I](/img/22555/7294129-35cd58323b3f489a8903464f4ef62fc7.jpg)
Chiếc bánh chanh dễ dàng này có một topping meringue. Xin lưu ý: chiếc bánh này chứa trứng sống. Chúng tôi khuyên phụ nữ mang thai, người già, trẻ nhỏ và những người có vấn đề về y tế hoặc miễn dịch...