Cốm – món quà từ Hà Nội

12:45 Sáng 16/05/2020

53 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Cốm

Cốm chứa đựng sự tinh túy được chắt lọc từ cây lúa và lòng người đất Hà thành.

Hình ảnh thân thương của đất Thăng Long luôn ngự trị trong trái tim của mỗi con người đất Việt. Với 36 phố phường, với sen Hồ Tây và xanh ngắt nước Hồ Gươm, với ngọt ngào hương hoa sữa…

Hà Nội từ xưa đã nổi tiếng với nhiều thứ đặc sắc: “Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì, Tương Bần, Húng Láng còn gì ngon hơn”.

Cách làm Cốm dẹp trộn dừa

Thời gian làm cốm dẹp trộn dừa:

– Chuẩn bị: 15 phút.

– Chế biến: 90 phút (Trong đó thời gian chờ ngấm nước cốt dừa khoảng 80 phút).

Nguyên liệu

  • Cốm dẹp : 1 gói (khoảng 250g)
  • Nước cốt dừa: 1/2 lon
  • Cùi dừa tươi nạo sợi: 300g
  • Lá dứa: 1 bó nhỏ (có thể không cần thiết)
  • Đường trắng: 4 thìa
  • Muối: 1 nhúm nhỏ

Bước 1: Chọn mua nguyên liệu cốm

  • Để được món thơm ngon và lôi cuốn, ta lưu ý lúc tìm mua cốm nên được  mới, có màu xanh tự nhiên, những hạt  đồng đều nhau đồng thời tỏa hương thơm dịu nhẹ.
  • Chúng ta cũng có thể mua sẵn nước dừa với dừa bào ở chợ. (tốt nhất đó là lựa mua luôn một quả dừa mang về lấy nước dừa còn cùi đem bào cho nhỏ)

Lưu ý:

  • Để ý không chọn lựa để mua có tẩm phẩm màu hóa chất, có mùi nồng he.
  • Cốm để lâu cũng sẽ có mùi khó chịu, hay là có lúc còn mốc, ăn vô sẽ bị hại sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế

– Xả cốm với nước cho sạch bụi bẩn rồi cho vào rổ, để ráo nước.

– Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố cùng với 100 ml nước, xay nhuyễn sau đó lọc qua rây lấy nước.

– Quả dừa khô bạn dùng dụng cụ nạo dừa nạo thành sợi.

côm dẹp trộn dừa

Bước 3: Đun nước dừa

– Nước cốt dừa hòa tan với 50 gram đường, 1/4 thìa cà phê muối rồi đun sôi. Sau khi nước cốt dừa sôi bạn đổ 2 thìa canh nước lá dứa vào, tiếp tục đun cho nước cốt dừa sôi lại.

Bước 3: Trộn với nước dừa

– Cốm dẹp sau khi để ráo nước bạn cho vào tô, rưới từ từ nước cốt dừa vào trộn cốm, khi thấy cốm vừa đủ độ ướt bạn ngừng lại cho thấm nước dừa 30 phút.

– Sau 30 phút bạn hâm lại nước cốt dừa cho nóng rồi tiếp tục rưới vào và trộn , lại để thêm 30 phút, lặp lại thêm một lần nữa tổng cộng là ba lần trộn nước cốt dừa vào.

Sau khi cốm đã ngấm đẫm nước cốt dừa béo ngọt, bạn cho thêm đường trắng và dừa nạo sợi vào, trộn đều thêm một lần nữa.

Do món cốm dẹp có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ – khẩu vị người dân nơi đây ăn rất ngọt nên mới có bước cho thêm đường trắng. Bạn có thể bỏ qua đường nếu thấy món ăn đã đủ ngọt rồi.

Thành phẩm

  • Có màu xanh đẹp mắt không bị nát bị nhão.
  • Rất thơm mềm và dẻo ăn rất ngon

Bày ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi, món ăn này được sử dụng làm bữa sáng hoặc như món ăn nhẹ giữa giờ đều thích hợp nhé.

cốm

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh này!

Xem thêm : bánh flan

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785

Tin xem nhiều

Tin mới nhất