Bánh nướng Tahini của Cypriot với hương vị màu cam

1. Kết hợp 1 muỗng cà phê đường, 1/4 cốc nước và men với nhau trong một bát nhỏ. Khuấy đều với một cái nĩa.

2. Rây bánh mì bột và bột mì đa dụng với nhau trong một bát trộn. Thêm muối và hỗn hợp. Đổ hỗn hợp men. Bắt đầu thêm nước còn lại dần dần; Trộn cho đến khi bột đến với nhau. Đặt bột lên bề mặt làm việc phẳng và nhào cho đến khi mềm và mịn, khoảng 15 phút.

3. Chuyển bột vào một bát mỡ nhẹ và đậy nắp. Đặt nó một điểm ấm và để nó tăng trong 45 phút.

4. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị làm đầy. Thêm đường còn lại, hạt vừng, quế và vỏ cam vào tahini. Trộn đều.

5. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Dòng 2 Tấm nướng bằng giấy da.

6. Bột phẳng nhẹ nhàng và cắt thành 8 miếng bằng nhau. Giữ bột được bao phủ khi bạn làm việc với 1 miếng cùng một lúc.

7. Lăn ra 1 miếng bột thành đĩa 6 inch. Đặt 2 muỗng canh vào giữa ở giữa, thu thập các cạnh ở trung tâm và nhúm để niêm phong. Nhấn xuống để làm phẳng; Cuộn trở lại vào một đĩa 6 inch. Cuộn đĩa vào một bản ghi dài khoảng 12 inch. Cắt làm đôi và kéo dài từng mảnh ra để làm cho nó dài hơn một chút. Cuộn ở cả hai đầu về phía trung tâm, tạo ra một hình dạng 'S'. Gấp 1 xoắn ốc trên cái khác và làm phẳng bằng lòng bàn tay của bạn. Lăn ra một chút; Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị.

8. Lặp lại bước 6 với bột còn lại và làm đầy, làm tổng cộng 16 chiếc bánh tay. Giữ hoàn thành bánh nướng lỏng lẻo để chúng tăng nhẹ trong khi bạn hoàn thành phần còn lại.

9. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 18 phút.

Ghi chú của Cook:

Thay thế 1 gói nấm men khô ngay lập tức cho men tươi nếu được ưa thích.