Gỏi gà bắp sú

9:17 Chiều 22/05/2020

37 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Gỏi gà bắp sú là món ăn rất được ưa chuộng trong nền ẩm thực Việt Nam bởi cách làm vừa đơn giản, thích hợp dùng làm món ăn khai vị cho bữa cơm gia đình, hoặc các bữa tiệc liên hoan, sum họp cùng bạn bè. Là “món salad truyền thống bản địa” của nền ẩm thực Việt Nam.

Các loại khác bao gồm bánh mì nộm salad được làm bằng bánh đúc, Gỏi bò khô salad khô với kinh giới, món gỏi đu đủ phổ biến và salad tôm gỏi tôm và đặc sản địa phương như salad lươn gạo, gỏi nhuyễn.

Nguyên liệu

  • Đùi gà lớn (khoảng 300 grams)
  • Củ hành tây
  • Bắp cải lớn (sú)
  • Rau răm, gừng, đậu phụng rang
  • Đường, dấm (hoặc chanh tươi), mắm, muối, tiêu, trái ớt

Cách làm Gỏi gà bắp sú

Làm gà

  • Thịt gà sát muối, rửa sạch.
  • Cho vào một cái nồi rồi đổ nước lạnh và thêm chút muối xâm xấp mặt thịt. Bắc bếp lên đun lửa to cho sôi rồi tắt bếp, đậy vung để nguyên.
  •  15’ sau mở nồi ra xiên vào thịt nếu thịt còn hồng thì tiếp tục bật bếp và đun lửa to sôi rồi tắt bếp. Làm như vậy cho tới khi thịt xiên vào không còn nước hồng là được.
  • Vớt ra để nguội. Xé thịt gà miếng vừa ăn.
  • Trộn thịt gà với xé với một chút mắm và tiêu cho thấm.
  • Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
  • Để như vậy khoảng 15 – 20 phút cho hành tây bớt hăng. Sau đó, rửa sạch qua nước lạnh cho hết muối rồi để ráo.

Thái bắp cải sú mỏng

  • Rau mùi nhặt, rửa sạch, để ráo.
  • Đầu tiên trộn bắp cải với 1 – 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe dấm hoặc nước chanh tươi. 1 thìa cafe mắm và một chút tiêu. Sau đó, cho hành tây vào trộn cùng. Để một lúc khoảng 10 phút cho rau cải thấm và sẽ xẹp dần.

LÀM NƯỚC CHẤM

  • Tiến hành từng công đoạn nhỏ trong cách làm nước trộn gỏi.
  • Bạn vắt lấy nước cốt chanh hòa cùng 3 thìa đường và nước mắm.
  • Dùng thìa khuấy để các gia vị tan đều tạo nên vị mặn, chua, ngọt kích thích vị giác người ăn.
  • Sau đó, bạn cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ trên vào bát nước mắm trên.

Gỏi gà bắp sú

Trộn bắp cải

  • Nên đeo găng tay để trộn gỏi thịt gà.
  • Trộn bắp cải với đường, chanh, bạn cho rau răm, một phần đậu phộng vào và trộn một lần nữa
  • Tiếp đến cho thịt gà vào trộn cùng. Lúc này nêm nếm lại cho vị vừa, nêm chua chua ngọt ngọt.
  • Chắt bỏ phần nước đi, bày món gỏi lên đĩa và cho thêm phần nước mắm trộn còn lại lên trên thêm ít đậu phộng giã nhỏ.Gỏi gà bắp sú

Lưu ý

  • Không nên trộn sớm hoặc muộn quá vì các nguyên liệu cần đúng thời gian để ngấm gia vị vừa tới.

Đơn giản nhưng mang màu sắc mới cho bữa ăn hàng ngày là Gỏi gà bắp sú.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh này!

Xem thêm : nem chua rán

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785