Bourbon Fruitcake kỳ nghỉ

Vào ngày đầu tiên, kết hợp vỏ cam kẹo, kẹo Candied, dứa kẹo, anh đào đỏ và xanh lá cây, nho, nho khô, quả óc chó và hạnh nhân. Kết hợp nước cam và 2/3 cốc bourbon; Đổ qua trái cây và các loại hạt. Khuấy và sau đó che chặt. Để trái cây ướp ở một nơi mát mẻ trong cả ngày, hoặc ít nhất 20 giờ.

Vào ngày thứ hai, dòng hai chảo bánh 9x5 inch với giấy da hoặc giấy nhôm và bôi trơn bên trong bằng bình xịt nấu ăn. Kết hợp bột mì, quế, nhục đậu khấu, đinh hương, hạt tiêu, gừng, ca cao, bột nở và muối trong một bát lớn và khuấy bằng máy đánh trứng để pha trộn.

Trong một bát lớn riêng biệt, đánh bơ, đường nâu và đường trắng cho đến khi ánh sáng và mịn bằng máy trộn điện. Khuấy trong lòng đỏ trứng cho đến khi trộn và sau đó trộn trong táo, 1/2 cốc bourbon và vani cho đến khi mịn. Tiếp tục khuấy, và thêm hỗn hợp bột dần dần cho đến khi kết hợp tốt. Thêm mật đường và khuấy để kết hợp. Khi bột được trộn kỹ, trộn nhẹ vào hỗn hợp trái cây và hạt với tất cả các loại nước ép của nó.

Trong một bát riêng, roi lòng trắng trứng bằng máy trộn điện cho đến khi chúng có thể giữ một đỉnh cứng. Gấp lòng lòng trắng trứng vào bột. Chia đều giữa các chảo đã chuẩn bị. Che lỏng lẻo bằng khăn và để bột đứng 8 giờ để qua đêm ở nơi khô ráo, mát mẻ.

Vào ngày thứ ba, làm nóng lò nướng đến 250 độ F (120 độ C). Đặt một chảo nướng lớn vào kệ dưới cùng và đổ nước sôi vào nó cho đến khi gần như đầy. Đặt một tấm nướng trên kệ trung tâm và đặt bánh trái cây lên tấm nướng.

Nướng trong 2 tiếng rưỡi trong lò đã làm nóng trước. Kiểm tra mực nước và nạp lại nếu cần. Che bánh bằng một tờ giấy giấy da, chú ý không để nó chạm vào kệ. Tiếp tục nướng cho đến khi một con dao hoặc tăm chèn vào trung tâm sẽ sạch sẽ, khoảng 1 giờ nữa. Quả hộp trái cây mát mẻ trong chảo, và đặt trên giá dây. Sau khi nguội, loại bỏ bánh ra khỏi chảo và để lại giấy da. Rắc nhiều bourbon nếu muốn và bọc trong lá nhôm. Đặt trong hộp thiếc hoặc hộp kín khác và để ngồi 8 giờ đến qua đêm trước khi phục vụ.