Bánh lê này là duy nhất. Những người đã thử chiếc bánh này đã yêu thích nó rất nhiều; Ngay cả những người không thích bánh nướng cũng thích cái này. Vì vậy, bạn không thể sai khi làm món ăn này, đặc biệt là đối với những người kén ăn.
Thành phần
Vỏ bánh:
1 chén bột không có mục đích
thìa muối
cốc bơ không ướp muối lạnh, thái hạt lựu và đông lạnh
Rút rau, ướp lạnh
3 muỗng canh nước đá, hoặc nhiều hơn nếu cần
Đổ đầy:
5 quả lê Bosc, cắt lát
cốc đường trắng
cốc đường nâu
Teaspoon Lemon Zest
Teaspoon Ground Cinnamon
thìa muối
cốc không tẩy bột, chia
Nấu ăn
Rửa trứng:
1 trứng lớn
1 muỗng canh nước lạnh
Hướng
Trộn bột và muối với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm. Thêm bơ lạnh và rút ngắn rau; Xử lý cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Trộn trong nước 1 muỗng cùng một lúc cho đến khi một loại bột dày và dính. Tiếp tục xử lý cho đến khi bột tạo thành một quả bóng chắc chắn, khoảng 15 phút.
Đặt bột vào một cái bát. Đậy nắp khăn ướt và làm lạnh trong ít nhất 30 phút.
Kết hợp lê, đường trắng, đường nâu, vỏ chanh, quế và muối trong một bát lớn. Trộn cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng, khoảng 10 phút. Thêm 3 muỗng canh bột và tiếp tục trộn cho đến khi làm đầy dày và bóng.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Xịt nhẹ một đĩa bánh bằng bình xịt nấu ăn.
Biến bột ra một bề mặt làm việc nhẹ. Bột nhào khoảng 4 lần. Tách thành 2 mảnh. Flatten 1 mảnh cho lớp vỏ dưới cùng. Đặt trong đĩa bánh với bột thừa treo trên các mặt. Rắc 1 muỗng canh bột lên lớp vỏ. Thêm hỗn hợp lê vào ngay bên dưới vành của tấm bánh.
Lăn ra miếng bột thứ hai và cắt thành dải mỏng. Đặt 1/2 dải theo chiều dọc trên chiếc bánh. Đặt các dải còn lại theo chiều ngang trên đầu. Gấp bột nhô ra trên các cạnh của các dải để che chúng. Nhấn để niêm phong bằng ngón tay của bạn. Sử dụng mặt sau của một cái nĩa để uốn cong cạnh.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Đánh trứng và nước với nhau trong một bát nhỏ. Chải qua chiếc bánh. Tiếp tục nướng cho đến khi trên cùng và các cạnh có màu nâu vàng, khoảng 45 phút. Làm mát trên giá dây trong 15 đến 20 phút trước khi cắt.
Ghi chú của Cook:
Tôi đã mất 3 năm để hoàn thiện công thức này với điều chỉnh nó và thử các loại lê khác nhau. Những quả lê bosc là tốt nhất cho chiếc bánh này, vì chúng không trở thành sần sùi khi nấu chín và không tạo ra nhiều nước ép. Bất kỳ loại lê nào cũng sẽ hoạt động nhưng chiếc bánh của bạn có thể trở nên rất ngon ngọt, vì vậy hãy thêm một ít bột để hấp thụ nước ép từ lê và đường.
Tôi khuyên bạn nên sử dụng một máy trộn bột. Nếu không, bạn sẽ cần phải nhào bột bằng tay trong 15 phút.
Thay thế 1/2 chanh, nước ép, cho vỏ chanh, nếu được ưa thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 428 | Calo |
| 19g | Mập |
| 63g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 428 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 9g | 46% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 198mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 63g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 36g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 34mg | 3% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 184mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Những công thức nấu ăn Quesitos này là bánh ngọt tinh tế và một niềm vui tội lỗi ở Puerto Rico, nơi các tiệm bánh tự hào về việc có "món ngon nhất". Phần khó duy nhất là chuẩn bị bánh phồng...
Sử dụng trái cây khô tự nhiên và thời gian bảo dưỡng từ 6 đến 7 tuần đảm bảo một quả trái cây có hương vị tuyệt đẹp thậm chí còn ngon hơn cả. Công thức này làm cho 4 ổ bánh nhỏ để tặng quà dễ dàng...
Một chiếc bánh là váy cho một con búp bê. Sự đóng băng có thể được lên đường để làm cho nó trông giống như một chiếc váy lạ mắt. Làm 4 cốc sương trắng hoặc sử dụng sẵn sàng. Phục vụ: 12 Năng suất...
Thay đổi món tráng miệng bánh cookie kem này bằng cách sử dụng các hương vị khác nhau của kem. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ 45 phút Tổng thời gian: 5 giờ 5 phút Phục vụ: 12...
Một vòng xoắn cam quýt trên cổ điển Ý. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Thời gian bổ sung: 5 giờ Tổng thời gian: 5 giờ 45 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 món 9x13 inch Thành phần Phô mai mascarpone 1...