Khô cá mối tẩm gia vị

8:28 Chiều 24/08/2019

1344 lượt xem

admin1

Khô cá mối tẩm gia vị:

Hoa Mai Food chuyên cung cấp sản phẩm Khô cá mối tẩm gia vị. Cơ sở chúng tôi sản xuất ra số lượng nhiều và chuẩn xuất khẩu, đảm bảo 100% VSATTP.

Khác với cá khoai, cá cơm… cá mối có quanh năm, vì vậy những người làm khô ven biển chế biến các món ăn hàng ngày và nghĩ ra cách làm khô cá mối không xương rất độc đáo. Loài cá này có thân dài hình trụ gần giống cá khoai, cá bống cát, nhưng giữa thân lại phình to, phần xương hom của cá mỏng mềm.

Khô cá mối tẩm gia vị

Khô cá mối tẩm gia vị

Đặc biệt, đầu cá hơi giống thằn lằn, rắn mối; miệng có nhiều răng sắc nhọn nên người ta gọi là cá mối. Thịt cá không nhiều nhưng rất thơm, vị ngọt tự nhiên cùng màu sắc trắng tinh. Nhờ yếu tố này mà khô cá mối mới được nhiều người ưa chuộng.

>>> XEM THÊM: KHÔ CÁ CƠM RÚT XƯƠNG

Chế biến và quy cách đóng gói:

– Khô cá mối trải qua công đoạn chế biến cá tươi hết sức công phu: cá mối tươi sau khi đánh bắt được lựa chọn kỉ lưỡng sau đó làm sạch, ướp đường, muối, tiêu… Với liều lượng vừa đủ để cá không mặn và sấy khô tự nhiên. Sản phẩm ra đời hoàn toàn không phẩm màu và chất bảo quản.

Khô cá mối tươi

Khô cá mối tươi

– Cá mối có thịt dày, trắng, giai và rất thơm.

– Khô cá mối tẩm được đóng gói, hút chân không cách ly môi trường bên ngoài nên tránh được quá trình oxy hóa sản phẩm, tăng thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khô cá mối không sử dụng chất bảo quản, trong điều kiện thường có thể giữ được trong vòng 6 tháng hoặc hơn. Nếu để trong môi trường chân không, cá để được rất lâu mà không giảm chất lượng.

Khô cá mối đóng gói hút chân không

Khô cá mối đóng gói hút chân không

+ Khô cá mối rim:

– Nguyên liệu:

  1. 200g cá cá mối khô
  2. Hành tím, gừng, tỏi, ớt đầy đủ
  3. Nước mắm, đường, dầu ăn và giấm trắng hoặc giấm đỏ

– Cách làm:

Cá khô: Ngâm vào nước ấm, khoảng tầm 10 phút cho mềm đi và bớt mặn, xong vớt nó ra, để ráo, cắt miếng vuông bằng 2 đốt ngón tay…
Gừng: gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ. Hành tím + tỏi + ớt: băm nhỏ ra.. Pha hỗn hợp nước mắm, đường, giấm sao cho có vị chua ngọt mặn.

Khô cá mối rim

Khô cá mối rim

Cho chảo dầu nóng lên, cho cá vào chiên vàng, xong vớt ra, để ráo dầu.
Cho ít dầu, đun nóng cho hành + tỏi + ớt + Gừng vào đảo đều. Xong cho cá đã chiên vào chảo, nêm 2 muỗng cà phê đường, xào khoảng 5 phút cho đường ngấm vào miếng cá, xong nêm muối, bột ngọt sao cho vừa ăn, xongc nhấc nó xuống.
Chỉ một vài bước nhỏ là chúng ta đã có món cá khô xào chua ngọt ngon lành, giờ thì đem ra dọn và mời mọi người thưởng thức thôi.

Chế biến xong cho ra dĩa và sử dụng với cơm nóng món ăn này sử dụng hết sẫy.

>>> XEM THÊM: KHÔ CÁ BÒ CHUẨN XUẤT KHẨU

Liên Hệ:

Đặc Sản Hoa Mai Food
Hotline: 0949.254.785 (Mr.Khang)
Fanpage: HoaMaiFood