Kim chi ngon – bổ – rẻ

9:54 Chiều 02/03/2020

132 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

KIM CHI NGON – BỔ – RẺ CHUẨN VỊ HÀN QUỐC

Kim chi ngon – bổ – rẻ không những kích thích vị giác người thưởng thức, ăn mãi không biết ngán mà còn được xếp là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe trên thế giới.

Kim chi ngon là thế, nhưng rất nhiều người không biết mua kim chi ở đâu ngon đúng chuẩn và lựa chọn kim chi như thế nào để đạt độ ngon mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng vốn có. Để đáp ứng nhu cầu của rất nhiều người tiêu dùng. Chúng tôi sẽ cung cấp quy trình cùng nguyên liệu đúng chuẩn để làm nên món kim chi Hàn Quốc hấp dẫn nhất với người dùng.

KIM CHI NGON - BỔ - RẺ

Việc thực hiện món Kim chi không quá khó nhưng lại yêu cầu bạn phải nắm rõ các công thức, bí quyết. Cũng như quy trình để thành phẩm món ăn trở nên hấp dẫn với vị chua thanh, giòn tan, đậm đà. Công đoạn làm Kim chi đơn giản nhưng phải liên kết với nhau một cách mật thiết. Vì chỉ cần bị lỗi ở một cỗ nhỏ thôi, món Kim chi xem như hỏng hoàn toàn. Hướng dẫn chế biến món Kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc sau đây, bạn sẽ tạo nên món Kim chi thơm ngon, cuốn hút giúp cho bữa ăn thêm trọn vị và đậm đà.

Nguyên Liệu Làm Kim Chi Ngon – Bổ – Rẻ

 

  • 1 củ hành tây cỡ vừa
  • 1 củ tỏi
  • 2 cây cải thảo to khoảng 3kg
  • 1 – 1,2 lít nước lọc
  • 1 củ cải trắng to
  • 2 củ cà rốt
  • 150ml – 200ml nước mắm
  • 200g – 300g muối hạt to
  • 1 nhánh gừng
  • 1 nắm hành lá hoặc hẹ
  • 80g – 100g bột nếp
  • 120g – 150g bột ớt Hàn Quốc
  • 80g – 100g đường

Cách Làm Kim Chi Kim Chi Ngon – Bổ – Rẻ

Bước 1: Phơi và chế biến cải thảo

– Cải thảo mua về bổ đôi hoặc 3 theo chiều dọc, loại bỏ những lá hỏng, nát, sau đó xát một ít muối vào từng lớp lá cải thảo rồi đem phơi nắng từ 3-4 tiếng. Mục đích của bước này là để khi làm kim chi cải thảo có độ giòn, ngon nhất định.

KIM CHI NGON - BỔ - RẺ

– Sau khi phơi, bạn ngâm cải thảo trong nước muối khoảng 4-5 tiếng nữa, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi vắt thật kỹ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ vừa ăn.

– Dưa chuột để nguyên vỏ để giữ độ giòn, rửa sạch, thái dọc như cà rốt.

– Hành lá rửa rồi thái khúc dài khoảng 3-5cm.

– Cho tất cả rau củ vào trộn đều với 2 thìa muối. Để khoảng 3-4 tiếng cho rau héo và giòn. (Bước này bạn có thể làm trong lúc ngâm cải thảo).

Bước 3: Làm sốt kim chi

– Đây là bước quan trọng để bạn có được thành phẩm kim chi Việt Nam thơm ngon chuẩn vị.

KIM CHI NGON - BỔ - RẺ

– Rửa sạch củ gừng, cạo bỏ vỏ sau đó cắt lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ thành các tép nhỏ. Ớt bạn bỏ hạt rồi cắt lát dài. Hành tây bỏ vỏ thái múi cau.

– Cho tất cả vào cối giã nguyễn hoặc xay, đổ hỗn hợp ra bát rồi thêm 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, thêm ớt bột để tạo màu cho kim chi. Nêm cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Phết sốt kim chi.

– Cho cải thảo ra chậu lớn. Đeo găng tay nilon, phết sốt đều lên từng kẽ lá cải thảo. Hãy đảm bảo sốt phủ kín lá cải thảo kể cả từng lá nhỏ, như vậy kim chi mới có vị đậm đà đều. Sau đó nhanh tay cuộn cải thảo lại để phần sốt kim chi không bị chảy ra ngoài.

– Phần sốt còn lại ướp vào cà rốt, dưa chuột và hành.

– Đặt kim chi vào hộp có nắp để khoảng 1 ngày là bạn có thể thưởng thức.

Bước 5: Bảo quản kim chi và thưởng thức

– Sau khi kim chi đã “chín” sau 24 giờ, bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể sử dụng trong khoảng 1 tuần, để lâu kim chi sẽ bị chua.

– Khi ăn bạn lấy kim chi ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, nhớ trộn đều với phần sốt nhé. Ăn kèm với các món ăn chính như thịt nướng, thịt luộc, mì xào, lẩu,… rất ngon và làm tăng vị hấp dẫn cho bữa ăn.

– Bạn có thể chế biến kim chi thành canh kim chi, kim chi xào thịt, cơm rang kim chi, lẩu,…

KIM CHI NGON - BỔ - RẺ

Bí Quyết Để Có Món Kim Chi Ngon – Bổ – Rẻ

Chỉ nên rắc muối vào cải thảo chứ không ngâm cải thảo vào nước muối. Vì nếu ngâm nước muối cải sẽ không giòn, có khi còn bị ủng, nhớt.

Nên thoa xốt vào cải thảo sau 10 tiếng kể từ lúc rắc muối, vì nếu để quá lâu cải thảo sẽ bị khô, không thấm xốt, Kim chi sẽ chua nhưng có mùi hăng.

Rắc đều muối hạt vào phần bẹ trắng. Không rắc vào phần lá xanh vì lá xanh rất nhanh chín, rắc vào phần lá thì lá lại chín trước bẹ, đến khi kim chi lên men thì bẹ vẫn còn hăng mà lá đã chua rất dễ hỏng.

” alt=”” aria-hidden=”true” />

Kim chi có thể dùng kèm với nhiều món ăn khác như thịt nướng, mì, canh, cơm… sẽ giúp hoàn chỉnh hương vị cho bữa ăn của bạn. Với cách hướng dẫn cùng một số bí quyết làm Kim chi chuẩn vị Hàn Quốc như trên. Hy vọng bạn sẽ có thể tự tay chế biến để chiêu đãi bạn bè, người thân hoặc kinh doanh kiếm thêm thu nhập với món ăn đặc trưng này. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Cách làm sữa chuối Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng

Fanpage: Hoa Mai Food

Tin xem nhiều