Lẩu bò

11:38 Sáng 13/05/2020

51 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Lẩu bò – sự sum vầy

Có những ngày bận rộn nhưng cuối tuần được ngồi bên gia đình thưởng thức nồi lẩu bò nghi ngút, thơm ngon thì còn gì bằng. Lẩu bò hấp dẫn với miếng bò ngon mềm, nước lẩu với mùi thơm của sả và chua nhẹ của giấm sẽ luôn kích thích vị giác của người ăn mỗi khi được thưởng thức. Sở hữu rất nhiều ưu điểm như giàu chất dinh dưỡng, dễ ăn lại không bị ngán. Thịt bò là một trong những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn gia đình người Việt.

Hãy cùng hoamaifood.com và bắt tay làm ngay thôi!

Thời gian thực hiện món lẩu bò

(chuẩn bị sơ chế và chế biến khoảng 45 phút )

Nguyên liệu làm lẩu bò

Thịt nạm 300g,  Thịt bò phi lê 300g

Cà chua 3 quả, ngô, sả 4-5 cây

Thịt nạm 300g

Gân bò 300g

Xương ống heo/bò: 500gr

Ngao, đậu phụ (tùy thích)

Hành tây, tỏi băm, gừng, ớt tươi, hoa hồi, quế, Gia vị bò kho 1 muỗng canh

Rau ăn kèm: hoa bí, rau cải, cà tím, rau muống, nấm kim chi hoặc nấm rơm

Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm

lẩu bò

Lên bếp lẩu bò tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò phi lê cắt lát mỏng rồi bày ra đĩa. Gân bò rửa sạch rồi cho vào luộc khoảng 5 phút, vớt ra để nguội và thái thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa

Bò nạm các bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp với hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, bột bò kho, sa tế tôm mỗi loại 1 muỗng cafe và 1 chút hạt tiêu. Để ướp khoảng 20 đến 30 phút.

Ớt, gừng rửa sạch đập dập và băm nhỏ, cà chua, hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, ngô rửa sạch cắt khúc khoảng 3-4cm.Nấm cắt chân, rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Rau ăn lẩu cần nhặt sạch, loại bỏ lá úa, sau đó ngâm nước muối và vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Xương ống heo/bò thực hiện chặt nhỏ, luộc trần qua và ninh với nước mới, trong quá trình ninh vớt hết bọt để nước xương được trong hơn.Hầm xương khoảng 2 tiếng sau đó cho hoa hồi, quế vào và tiếp tục hầm thêm từ 1 đến 1,5 tiếng ở mức lửa nhỏ.

                       Cho hành, tỏi đã đập dập, băm nhỏ vào phi thơm sau đó cho nạm bò vào xào. Sau đó cho cà chua thái múi cau vào xào cùng đến khi chín vừa ăn thì đổ nước xương hầm vừa làm vào đun sôi là được.

Bước 3: Làm nước chấm lẩu bò

4 thìa xì dầu, nửa thìa đường, ¼ thìa mì chính thêm vào là tỏi, ớt đập dập thái nhỏ và cho thêm hạt tiêu, khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau là được.

Bước 4: Măm măm và những lưu ý

– Thịt bò khi nhúng không nên nhúng quá lâu, chỉ cần nhúng tái khi thịt bò chuyển màu xám là được. Khi ăn thịt bò tái chín thì sẽ cảm nhận được độ ngọt, mềm của thịt bò.

Không nên nhúng lâu sẽ khiến thịt bò mất vị và dai.

– Rau ăn kèm có thể chọn rau muống và cải thảo. Thêm 1 chút vị chua từ kim chi nữa thì tuyệt vời.

 

Xem thêm : vịt thịt

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785

Tin xem nhiều

Tin mới nhất