Lẩu ếch

4:47 Chiều 28/02/2020

43 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Lẩu ếch đang là món ăn phổ biến ở khắp các nhà hàng và được rất nhiều mọi người yêu thích. Thịt ếch thơm ngọt, nước dùng hấp dẫn có vị cay ngon. Cùng với những nguyên liệu khác khiến cho món ăn càng trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Chúng tôi sẽ chia sẽ cho bạn cách làm lẩu ếch ngon như nhà hàng cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

Lẩu ếch

Cách làm lẩu ếch

Để được thưởng thức món lẩu ếch. Hầu hết mọi người đều bỏ ra chi phí rất lớn để ra nhà hàng ăn. Đã là người nội trợ tài ba thì đừng bỏ qua cách nấu lẩu ếch thơm ngon đơn giản này nhé. Với chi phí không mấy nhiều, nguyên liệu dễ mua. Cách chế biến đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu ếch thơm ngon cho cả nhà trong thời tiết se lạnh rồi.

Ếch là loại thịt trắng, day thơm ngon, nhiều dưỡng chất và hương vị gần giống thịt gà. Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với các món lẩu gà, lẩu vịt, lẩu bò… Thì hôm nay thay đổi khẩu vị với món lẩu ếch xem sao nhé! Cách làm món lẩu ếch khá đơn giản chứ không phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Học cách làm lẩu ếch sau đây, bạn sẽ thấy tự tin nấu lẩu tại nhà mà không phải ăn uống bên ngoài nữa. Nồi lẩu nóng hổi với thịt ếch thơm ngọt, nước dùng có vị cay cay, ăn cùng đậu hũ, rau sống và các nguyên liệu khác ngon tuyệt.

Hướng dẫn cách làm lẩu ếch đơn giản, dễ làm

Nguyên liệu:

Lẩu ếch

  • Thịt nạc heo xay nhuyễn: 200g
  • Xương ống heo: 500g
  • Nấm hương: 50g
  • Hành khô
  • Tỏi khô
  • Giò sống: 50g
  • Đậu hũ: 3 bìa
  • Váng đậu: tùy ý bạn
  • Hành khô: 2 củ
  • Măng củ: 500g
  • Rau muống: 1 bó nhỏ
  • Sả: 3 cây
  • Các gia vị nêm nếm thường dùng: muối, ớt bột, hạt tiêu, sa tế, me chua…
  • Các loại rau thơm: lá lốt, mùi tàu, lá chanh mỗi loại 1 nắm

Hướng dẫn các bước nấu lẩu ếch:

1. Sơ chế nguyên liệu.

– Mùi tàu rửa sạch, thái khúc nhỏ cỡ 2cm.

– Lá lốt rửa sạch, ½ đem thái nhỏ.

– Lá chanh rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Rau muống nhặt sạch, đem rửa rồi để ráo.

– Măng củ thái miếng hình tròn như con chì, đem luộc qua 3 nước cho bớt đắng rồi rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo.

– Hành khô băm nhỏ 1 củ.

– Xương ống heo rửa sạch, chặt nhỏ.

– Thịt ếch: ếch lột da, bỏ đầu, xát muối rồi rửa sạch, sau đó chặt khúc. Bạn chia ếch thành hai phần: lấy phần thịt ướp với sả băm và một chút hạt nêm; phần đùi ếch băm nhỏ, để riêng

– Sả rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.

2. Nấu nước dùng.

– Cho xương vào nồi cùng với nước đủ ngập xương. Nấu sôi lên thì đổ nước đó đi, cho phần nước khác vào để nấu nước dùng. Nước sôi bạn mở vung và thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và ngọt. Xương hầm khoảng 1 tiếng cho me chua dầm nhuyễn và chút muối vào nồi. Để lửa nhỏ rồi ninh thêm khoảng 1 tiếng.

– Với lượng me và muối nêm vào bạn tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

3. Làm chả ếch và chiên thịt ếch.

– Phần thịt ếch băm đem trộn đều với thịt heo xay, giò sống và hành khô băm nhỏ, thêm lá chanh, hạt tiêu, ớt bột và hạt nêm vào trộn đều. Cho chút dầu ăn lên tay, lấy từng chút thịt rồi vo viên thành các viên nhỏ.

– Sau đó bắc chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng thì cho chả ếch vào chiên vàng. Chiên hết chả ếch thì chiên phần thịt ếch.

– Thịt ếch cũng phải được chiên vàng cho săn lại

4. Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món lẩu.

– Tỏi khô băm nhuyễn, phi thơm rồi để riêng ra chén.

– Đậu phụ xếp ra đĩa, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Váng đậu cắt miếng vuông, đem chiên phồng.

– Cho măng tươi vào chảo xào với chút dầu ăn, thêm chút hạt nêm và sa tế vào cùng. Sau đó, bạn cho thịt ếch chiên và tỏi phi vào chảo măng. Đảo đều tay để thịt ếch thấm gia vị. Và sau đó thêm lá lốt thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ vào là xong.

– Khi nước dùng gần xong, bạn ngâm nấm hương với nước nóng cho nở ra, rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng.

5. Thành phẩm món lẩu ếch.

– Múc nước dùng ra nồi lẩu. Đun sôi lại rồi trút hết chảo măng và thịt ếch xào vào nồi. Cho rau muống, váng đậu, đậu hũ và chả ếch xung quanh rồi thưởng thức.

Kết quả hình ảnh cho lẩu ếch

Các món lẩu thì bạn nên ăn kèm với bún hoặc mì tôm thì sẽ rất ngon. Với hương vị chua, cay, ngọt đặc trưng của món lẩu ếch cùng với vị ngọt đậm đà của thịt ếch sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đó.

 

Cách làm món lẩu ếch như vậy là đã hoàn thành rồi! Như vậy, bạn đã có món lẩu ếch thơm ngon hấp dẫn cùng gia đình. Bạn đã biết, cách nấu lẩu ếch không hề khó chút nào, từ nay không cần phải đi nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon, ăn mãi không chán ngay tại nhà. Với công thức hướng dẫn này, từ nay bạn có thể tự nấu lẩu ếch tại nhà mà không cần ra quán nữa.

Fanpage: HoaMaiFood

Xem thêm: Cách làm thịt đông