Mẹo vặt làm các món cá

6:44 Chiều 05/12/2019

154 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Cá là thực phẩm tốt cho sức khỏe tuy nhiên không phải ai cũng biết chế biến món cá sao cho ngon, không bị tanh. Dưới đây là mẹo vặt làm các món cá ngon bạn có thể tham khảo và chế biến một cách dễ dàng cho cả gia đình.

Mẹo vặt làm các món cá

Mẹo vặt làm các món cá – Cách đánh vẩy cá không bị tanh mà vẫn sạch

Bước 1:Trước khi đánh vẩy, ngâm cá trong giấm 10 phút cho bớt tanh.

Bước 2: Cầm cá chắc tay, lật ngược cán dao lại rồi đánh vẩy cho sạch.

Mẹo sơ chế để cá thơm và chắc thịt

Bước 1. Xát muối đều lên 2 mặt cá.

Bước 2. Cho vào tủ đông hoặc vào rổ rồi để đá xung quanh.

Chú ý dùng rổ, không dùng thau hoặc chậu, do chậu bí, sẽ gây ươn cá.

Cá tươi ướp trước khi nấu, món ăn sẽ đậm đà mà không bị nát

Sau khi sơ chế cá. Để cá ráo nước, sau đó rắc lên một ít muối và bóp đều. Để khoảng 30 phút rồi hãy chế biến.

Với cách làm như trên, cá sẽ không dính chảo, vỡ nát mà mùi vị lại vô cùng đậm đà.

Mẹo vặt làm các món cá

Mẹo vặt làm các món cá – Sữa bò làm cá đông lạnh tươi trở lại

Sữa bò có thể làm cho cá đông tươi trở lại.

Thịt cá cho vào trong tủ lạnh lâu sẽ mất đi độ tươi. Khi bạn nấu canh, có thể cho thêm vào một tí sữa bò, mùi vị của cá sẽ thơm ngon như đang nấu cá tươi.

Chiên cá không bị kết dính

Bước 1. Dùng khăn thấm cho khô bề mặt cá. Sau đó dùng dao khứa các đường chéo song song đều lên 2 mặt cá.
Bước 2. Phủ 1 lớp bột mì hoặc bột chiên giòn lên 2 mặt cá.
Bước 3. Bắc chảo lên bếp rồi chà một lát gừng đều lên mặt chảo. Gừng sẽ giúp cá không bị dính vào chảo khi chiên. Đổ dầu vào chảo rồi đun nóng lên.
Bước 4. Khi dầu nóng, thả vài hạt muối và 2 – 3 giọt chanh vào rồi đun tiếp. Đến khi nghe tiếng nổ lách tách trong chảo dầu thì cho cá vào.
Bước 5. Rán nhanh 1 mặt cá rồi lật mặt còn lại rán. Sau khi lật lần thứ nhất, để yên cho 1 mặt cá vàng, sau đó lật mặt còn lại chiên cho vàng là xong.

Khi nấu canh cá phải cho đủ nước một lần

Khi nấu canh cá bạn cần sử dụng nước lạnh. Và phải xác định được nấu bao nhiêu nước. Tránh tình trạng cho thêm nước giữa chừng. Làm canh cá mất độ ngon ngọt thậm chí còn bị tanh.

Mẹo vặt làm các món cá – Kho cá rục xương

Khi kho cá, cho thêm vào một ít giấm ăn. Xương cá sẽ mau rục (chỉ nên cho khoảng 1 – 2 thìa giấm nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của cá).

Nướng cá ngon

Khía vài đường trên thân cá và quét 1 lớp gia vị xung quanh. Trong khi nướng cũng nên thường xuyên quét lớp gia vị này lên. Cách này sẽ giúp cá ngấm vị và ngon hơn.

Nếu thực hiện với lò vi sóng, nên gói cá trong giấy bạc hoặc lá chuối để tránh cá bị dính vào vỉ.

Với một vài mẹo vặt trên với món cá, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ cá khác nhau. Mà không không lo cá bị tanh hoặc bở, nát.

Xem thêm: Cách nấu lẩu hải sản

Fanpage: Hoa Mai Food

 

 

 

 

 

 

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất