Món ngon chữa bệnh từ nghệ

1:59 Chiều 07/12/2019

137 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Nghệ là một loại thuốc quý được biết đến trong cả Đông lẫn Tây y. Trong nghệ có chứa tinh chất Curcumin, hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dày và làm lành vết thương. Nghệ cũng được chị em phụ nữ tin dùng trong làm đẹp, đặc biệt là làm đẹp sau sinh. Một trong những cách dùng nghệ đơn giản nhất là kết hợp tinh bột nghệ với mật ong. Tuy nhiên, nghệ cũng được chế biến thành nhiều món ăn dùng trong bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách chế biến một số món ngon chữa bệnh từ nghệ dễ làm, dễ ăn. Đặc biệt, vẫn giữ nguyên hương vị cũng như công dụng trị bệnh của nghệ.

Món ngon chữa bệnh từ nghệ – Thịt kho nghệ

Món ngon chữa bệnh từ nghệ

Nguyên liệu (Món ngon chữa bệnh từ nghệ)

– Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai)

– Hành khô, nghệ tươi

– Gia vị: đường, hạt nêm, mắm.

Chuẩn bị

– Thịt: Rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn (độ dày miếng thịt khoảng 2 cm).
– Hành khô: Bỏ vỏ, thái mỏng hoặc đập nhỏ.
– Nghệ tươi: Rửa sạch, giã nhỏ.
Chế biến
– Ướp thịt, hành, nghệ cùng với gia vị khoảng 30 phút.
– Sau đó bắc nồi thịt đã ướp lên bếp, cho một chút dầu ăn vào.
– Xào lửa vừa đến khi miếng thịt săn lại thì thêm một bát con nước (nước ngập ½ lượng thịt). Đậy lại và đun sôi.
– Ninh thịt nhỏ lửa từ 15 – 20 phút. Nêm lại gia vị, đảo thịt. Khi nước còn lại một lượng nhỏ và miếng thịt đã nhừ hẳn thì tắt bếp.

Thịt gà nấu gừng nghệ

Món ngon chữa bệnh từ nghệ

Nguyên liệu
– Thịt gà
– Gừng tươi, nghệ tươi
– Gia vị: bột canh, hạt nêm.
Chuẩn bị
– Thịt gà: Rửa sạch, để ráo nước và chặt thành miếng vừa ăn.
– Gừng, nghệ tươi: Rửa sạch, cạo bỏ vỏ, giã hoặc băm nhỏ.
Chế biến
– Trộn thịt gà với gừng, nghệ. Thêm một chút dầu ăn vào trộn cùng, nêm gia vị và ướp khoảng 15 – 20 phút.
– Bắc lên bếp và xào lửa vừa trong vài phút.
– Thêm khoảng ½ bát nước con rồi đun nhỏ lửa.
– Đun khoảng 15 phút, đảo thịt, nếu miếng thịt đã chín mềm thì tắt bếp.
Trước khi tắt bếp, có thể cho ½ chén rượu trắng vào nồi thịt, đảo đều. Thịt gà nấu nghệ lúc này sẽ dậy mùi rất thơm.
Trên đây là một số món ăn được chế biến với nghệ đơn giản, dễ làm, dễ ăn. Chữa bệnh đau dạ dày hiệu quả, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tin xem nhiều