Món óc heo chưng bí đỏ

4:08 Chiều 02/12/2019

22 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Óc heo có tác dụng tăng tuần hoàn máu lên não, tăng cường trí nhớ. Với trẻ em, giúp trẻ tăng trưởng và thông minh hơn. Bí đỏ có chứa hàm lượng Axit glutamine cao, giàu Beta carotene giúp duy trì và phát triển thị lực. Sự kết hợp giữa bí đỏ và óc heo sẽ giúp cải thiện, tăng cường trí nhớ, giảm các triệu chứng rối loạn tiền đình. Hôm nay, Hoamaifood sẽ giới thiệu đến các chị em cách làm món óc heo chưng bí đỏ bổ dưỡng này.

Nguyên liệu món óc heo chưng bí đỏ

– Óc heo: 1-2 bộ

– Bí đỏ: 1 trái nhỏ vừa

– Nước dừa tươi (nếu thích)

– Gừng, tiêu, hành

– Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt

Món óc heo chưng bí đỏ

Cách làm món óc heo chưng bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu

– Óc heo: Dùng tăm gỡ sợi chỉ máu bao quanh bên ngoài óc. Rửa sạch với nước muối pha loãng. Chần nhanh qua nước sôi có gừng.

– Bí đỏ: Chọn mua trái ngon, cầm nặng tay. Cắt lấy 1 góc bí nhỏ. Dùng dao bào, gọt sạch vỏ. Rửa sạch và cắt bí thành từng miếng nhỏ dày 1cm.

Thực hiện

– Chưng óc + bí: Lấy 1 cái chum (nếu không thì có thể dùng chén, rồi lấy 1 cái đĩa nhỏ làm nắp đậy chén lại). Cho óc heo đã làm sạch vào.

– Cho vào chum óc 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ít nước dừa tươi.  Dùng đầu đũa quậy nhẹ và ướp khoảng 5 phút cho óc thấm gia vị.

– Cho bí đỏ đã cắt vào 1 góc chum óc heo.

– Hành lá + ngò rí cắt nhuyễn cho lên mặt óc. Cho thêm ít tiêu xay và hành tím cắt lát thì óc sẽ thơm hơn. Đậy nắp chum lại.

– Cho vào nồi 200ml nước sạch. Đặt chum óc vào, đậy nắp lại và chưng trong vòng 25 phút.

– Mở nắp vun, kiểm tra thấy óc chín và bí cũng mềm. Dùng dụng cụ gắp chum óc ra khỏi nồi. Đặt lên 1 cái dĩa nhỏ để dễ dàng cầm nắm hoăc di chuyển.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chưng trực tiếp óc heo trong lòng bí đỏ đã làm sạch hột. Với cách này, bạn nên chưng bí đỏ và óc heo trong khoảng 30 – 40 phút cho đến khi bí chín đỏ.

 

Món này nên sử dụng khi còn nóng.

Xem thêm: Canh Atiso hầm giò heo

Fanpage: Hoa Mai Food