Pats Rose Apple Pie

Định vị giá đỡ lò ở mức thấp nhất 1/3 lò. Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).

Để làm lớp vỏ: Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm kết hợp 2 1/2 chén bột, 2 muỗng đường trắng và muối. Trộn ngắn gọn để kết hợp các thành phần. Cắt bơ ướp lạnh và rút ngắn bằng nút "xung" của bộ xử lý thực phẩm, cho đến khi hỗn hợp giống như bữa ăn thô. Dần dần trộn trong nước đủ để tạo thành các cụm ẩm.

Thu thập bột thành một quả bóng và chia làm đôi. Làm phẳng mỗi nửa vào đĩa, bọc trong nhựa và nghỉ trong tủ lạnh. (Bột có thể được giữ trong tủ lạnh lên đến 3 ngày, hoặc đông lạnh.)

Để làm đầy: Cắt 2 quả táo thành những miếng lớn. Cắt 4 quả táo khác thành các lát 1/8 inch.

Đặt 2 quả táo được trộn trong bộ xử lý thực phẩm với 1/4 chén đường và 1/4 muỗng cà phê quế. Trộn cho đến khi táo giống với táo.

Đặt 4 quả táo thái lát vào một bát lớn. Trong một bát nhỏ, trộn đường nâu, 1/4 chén bột, nhục đậu khấu, hạt tiêu và đường trắng. Rắc lên táo thái lát, sau đó thêm nước chanh, chiết xuất vani và rượu rum. Ném cho đến khi táo được phủ kỹ. Đặt sang một bên trong 1/2 giờ.

Trong khi đó, cuộn ra 1 đĩa bột có đường kính đến 12 inch. Lắp vào một tấm bánh sâu 9 inch, cho phép phần nhô ra 1/2 inch trên các cạnh. Đặt một vòng tròn giấy da hoặc bộ lọc cà phê phẳng ở giữa vỏ bánh và phủ trọng lượng bánh hoặc đậu khô.

Nướng vỏ bọc trong lò đã làm nóng trước trong 10 đến 15 phút, cho đến khi các cạnh bắt đầu nâu. Loại bỏ trọng lượng bánh hoặc đậu, và vỏ bánh mát.

Thoát nước ép từ hỗn hợp lát táo vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bắt đầu đặc lại. Khuấy nước ép dày thành hỗn hợp táo xay nhuyễn và trải hỗn hợp này thành đáy vỏ bánh nướng sẵn.

Sắp xếp các lát táo lên lớp táo được xay nhuyễn, đặt các lát vuông góc với vành bên ngoài của tấm bánh, để tạo thành cấu hình kiểu "hoa hồng", bắt đầu dọc theo các cạnh bên ngoài và di chuyển về phía trung tâm.

Lăn ra một nửa khác của bánh ngọt và cắt ra các hình dạng lá trang trí. Chải từng chiếc lá với sữa và sắp xếp trên đầu bánh và xung quanh các cạnh của lớp vỏ, đặt mặt sữa xuống. Khi hoàn thành, chải đầu của tất cả các loại bánh với sữa, và rắc nhẹ với đường. Bìa vành bên ngoài của bánh ngọt bằng giấy nhôm để ngăn chặn quá mức.

Đặt bánh trong lò nướng nóng và nướng 1 giờ đến 1 giờ 15 phút, cho đến khi nước ép bong bóng và vỏ nâu. Hủy bỏ lá nhôm 45 phút vào thời gian nướng để cho các cạnh vỏ có màu nâu.