Peach-Honey-Vanilla Butter

1. Kết hợp đào, táo và nước cam trong một nồi lớn, nặng. Đun sôi; Giảm nhiệt xuống thấp và để đun nhỏ lửa, được bao phủ, cho đến khi đào mềm, 10 đến 15 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Để nguội một chút, khoảng 10 phút.

2. Trong khi đó, kiểm tra 8 đến 10 lọ kích thước pint cho các vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ loại lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi hỗn hợp đào đã sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

3. Hạt nhuyễn hỗn hợp, làm việc theo lô, trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm cho đến khi mịn. Bạn nên có khoảng 14 cốc nhuyễn.

4. Trả lại tất cả các loại nhuyễn vào nồi. Thêm đường, mật ong và hạt đậu vani. Đun sôi, khuấy cho đến khi đường tan; Giảm nhiệt thành lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa, không che, cho đến khi hỗn hợp dày và bắt đầu gò, khuấy thường xuyên, 60 đến 70 phút.

5. Hỗn hợp múc vào lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Đầu với nắp đậy và vòng vít trên chặt.

6. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 5 phút.

7. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Ghi chú của Cook:

Tôi không gọt vỏ đào của mình, thích giữ càng nhiều càng tốt.

Bạn có thể sử dụng 9 chén những lát đào không đường đông lạnh, tan băng, thay vì tươi và 4 muỗng chiết vani thay vì đậu vani.

Sử dụng táo nếu bạn thích bơ của bạn thêm dày.