Pha nước mắm chấm ốc ngon

8:39 Sáng 18/12/2019

108 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Cách pha nước mắm chấm ốc ngon – Khi nói tới ăn ốc việc đầu tiên chúng ta phải nghĩ ngay đến đó chính là nước chấm. Bởi vì nước chấm là linh hồn của món ăn. Nước chấm càng ngon thì món ăn sẽ càng hấp dẫn.

Pha nước mắm chấm ốc ngon

Nguyên liệu pha nước mắm chấm ốc ngon

  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 quả
  • Đường: 3 muỗng cà phê
  • Ớt: 2 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Rau mùi
  • Sả băm nhuyễn

Cách pha nước mắm chấm ốc ngon

Bước 1: Băm nhuyễn tỏi, ớt và trộn đều với nhau.

Pha nước mắm chấm ốc ngon

Bước 2: Trộn hỗn hợp nước mắm

Nấu sôi 2 muỗng canh nước mắm ngon + 1 muỗng canh nước sôi để nguội + 3 muỗng cà phê đường. Cho đến khi đường tan hết rồi thì tắt bếp để cho hỗn hợp nước mắm nguội đi.

Bước 3: Pha nước chấm ốc

Cho hỗn hợp ớt + tỏi băm nhuyễn + nước cốt chanh + sả băm nhuyễn vào hỗn hợp nước mắm vừa đun trộn đều lên.

Cuối cùng cho ít rau mùi vào là chúng ta đã có được bát nước chấm ốc ngon tuyệt rồi.

Nước mắm chấm ốc đã xong. Việc còn lại là luộc ốc thật ngon.

Pha nước mắm chấm ốc ngon

Một số lưu ý để luộc ốc ngon hơn

Nồi nấu ốc phải nồi có đế mỏng vừa phải. Nếu chọn nồi có đế dày khi đun ốc sẽ lâu chín và bị dai, không ngọt.

Cho một ít sả cây đập dập ra xuống đáy nồi. Sau đó đổ ½ ốc vào nồi tiếp tục cho ít lá chanh + xả cây vào. Thêm phần ốc còn lại vào nồi và bỏ một ít sả cây còn lại lên mặt.

Cho khoảng 3 muỗng canh nước vào đậy nắp thật chặt.

Làm như thế xả + lá chanh sẽ thấm đều vào ốc luộc giúp khử mùi ốc và tạo mùi thơm.

Đun ốc với lửa lớn đến khi sôi trào thì tắt bếp, vớt ốc ra ngay.

Xem thêm: Luộc ốc trong bao lâu là ngon nhất?

Fanpage: Hoa Mai Food

Tin xem nhiều