Placek

1. Cho nho khô vào một cái bát và đổ đủ nước để che; Đặt sang một bên cho đến khi nho khô bắt đầu đầy đặn, ít nhất 15 phút.

2. Hòa tan men trong nước ấm trong một cái bát. Để đứng cho đến khi men mềm và bắt đầu tạo thành một bọt kem, khoảng 5 phút.

3. Đun nóng sữa và 1/2 cốc bơ cùng nhau trong một cái chảo trên lửa vừa cho đến khi sữa được làm nóng ngay bên dưới sôi, khoảng 5 phút. Hủy bỏ nồi từ nhiệt và sữa làm mát đến nhiệt độ ấm.

4. Đánh 1 chén đường, trứng, muối, nhục đậu khấu và chiết xuất vani với nhau trong một cái bát; Thêm hỗn hợp sữa và hỗn hợp men và khuấy cho đến khi kết hợp. Rút nho khô và khuấy vào hỗn hợp đường. Đánh bại bột, 2 cốc cùng một lúc, vào hỗn hợp đường, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung cho đến khi bột được trộn đều. Đặt bát trong một khu vực ấm áp của nhà bếp, phủ một chiếc khăn sạch và cho phép bột tăng gấp đôi kích thước, khoảng 2 giờ.

5. Mỡ hai chảo loaf 9x5 inch.

6. Đánh bại bột xuống để giải phóng không khí và đổ vào chảo ổ bánh đã chuẩn bị.

7. Trộn 1 chén đường, 1 chén bột và 1 muỗng bơ với nhau trong một cái bát sử dụng 2 con dao theo kiểu giống như cắt kéo cho đến khi vụn; Rắc lên bột. Cho phép bột tăng gấp đôi kích thước, 30 đến 45 phút.

8. Làm nóng lò trước đến 310 độ F (154 độ C).

9. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi một cây tăm được nhét vào giữa một ổ bánh ra sạch, khoảng 45 phút. Loại bỏ các ổ bánh từ chảo và nguội trên giá dây.

Ghi chú của Cook:

Hãy theo dõi gần bánh cà phê khi nó đang nấu ăn. Có thể mất nhiều thời gian hơn hoặc ngắn hơn thời gian quy định, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Lý do nhiệt độ quá thấp là vì nó có xu hướng nâu nhanh chóng nếu được đặt cao hơn.