Họ nói Auguste Escoffier đã tạo ra món ăn này để vinh danh vở opera, La Belle Helene, nhưng các đầu bếp của chúng tôi biết lý do thực sự. Làm thế nào khác bạn sẽ sử dụng hết quả lê bầm tím theo cách ngon và đẹp như vậy?
Thành phần
6 cốc nước
1 quả chanh, kiềm và nước ép
4 quả lê bosc - lented, gọt vỏ, thân còn lại
1 hạt vani
3 cốc đường
1 cốc chuẩn bị topping nóng hổi, hoặc khi cần thiết
1 cốc kem vani, hoặc khi cần thiết
Hướng
Đặt nước vào một cái nồi nặng. Khuấy trong vỏ và nước trái cây 1 chanh. Đặt lê trong nồi. Chia hạt vani theo chiều dọc và cạo ra hạt. Thêm hạt và phân chia vỏ vào chất lỏng luộc. Đổ đường.
Đưa nồi vào một lửa nhỏ trên lửa vừa; Khuấy nhẹ nhàng để hòa tan đường với sự chen lấn tối thiểu của lê. Giảm nhiệt để lê tiếp tục nấu trên một lò lửa ổn định, nhẹ nhàng. Lê cần phải chìm trong chìm, vì vậy đặt một tấm nhỏ lên trên nồi để giữ chúng dưới chất lỏng. Đun nhỏ lửa cho đến khi lê chỉ mềm, 20 đến 25 phút. (Loại bỏ tấm để kiểm tra lê cho độ mềm.) Loại bỏ nồi khỏi nhiệt và để lê nguội đến nhiệt độ phòng trong chất lỏng luộc.
Chuyển lê và đậu vani vào một thùng chứa và phủ một số chất lỏng luộc. Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi lê được làm lạnh hoàn toàn, vài giờ hoặc qua đêm. Dự trữ tất cả các chất lỏng luộc (xem chú thích).
Làm nóng nước sốt nóng hổi trong nồi trên lửa vừa cho đến khi ấm. Nhúng nền lê vào sô cô la và sô cô la dọc theo hai bên ngoại trừ inch trên cùng của quả lê.
-
Đặt những quả lê nhúng vào bát phục vụ riêng lẻ với một muỗng xi -rô hào phóng khác và một muỗng kem vani nhỏ.
Bếp trưởng John
Ghi chú của Cook:
Một quả bóng nhỏ là một công cụ tuyệt vời để loại bỏ lõi lê.
Bạn cũng có thể phủ những quả lê với một ganache cổ điển. Đối với công thức này, sử dụng 2 phần kem đến 1 phần sô cô la (theo trọng lượng).
Theo như chất lỏng luộc vani thêm: bạn sẽ muốn lọc nó, đổ nó vào một số chai trông mát mẻ, và tặng nó như những món quà ăn được. Hương vị là không thể tin được. Điều này sẽ tạo ra một điều trị kỳ nghỉ tuyệt vời cho các nhà pha chế Wannabe trong cuộc sống của bạn.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1060 | Calo |
| 14g | Mập |
| 241g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1060 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 17% |
| Chất béo bão hòa 7g | 33% |
| Cholesterol 15mg | 5% |
| Natri 252mg | 11% |
| Tổng số carbohydrate 241g | 88% |
| Chế độ ăn kiêng 9g | 31% |
| Tổng số đường 213g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 29mg | 144% |
| Canxi 171mg | 13% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 491mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Tiramisu này sử dụng ricotta, vì vậy không yêu cầu phô mai mascarpone truyền thống, có thể vừa tốn kém vừa khó tìm. Thời gian chuẩn bị thực tế là ngắn, nhưng vì nó phải già đi trong ít nhất...
Đầy hương vị ngày lễ nhờ mật ong và mật đường, những chiếc bánh quy nướng dễ dàng này làm cho một món quà tuyệt vời hoặc món tráng miệng tiệc tùng. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...
Bánh kem chua này luôn luôn là một hit! Kem chua giữ cho nó ẩm và vani thêm một hương vị đáng yêu. Tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bụi với đường bánh kẹo và phục vụ với quả mọng cho món tráng miệng. Thời...
Những brownies không bột này rất ngon và có thể nhanh chóng được làm cho bất kỳ thành viên gia đình không có gluten nào. Bạn có thể hoàn lại dầu cho quả bơ, nhưng với bơ, bạn sẽ nhận được một món ăn...
Berry Crisp này rất đẹp và có vị tuyệt vời. Gia đình tôi yêu nó. Tôi sử dụng hỗn hợp ba quả mâm xôi, quả mâm xôi và quả việt quất, nhưng cũng chỉ là một loại berry cũng hoạt động tốt. Phục vụ với kem...