Bánh mật ong này có thể được làm theo ba cách khác nhau: cách khó khăn, cách khó hơn và cách chúng ta sẽ làm điều đó - cách khó nhất ... bởi vì nó đáng giá. Bí quyết cho hương vị tuyệt vời của chiếc bánh này là lượng cay đắng từ mật ong bị cháy. Ph có kem đánh bông hơi rối cung cấp một chút độ axit và kết cấu ánh sáng đáng yêu, và không giống như các băng giá khác, nó không quá ngọt.
Thành phần
Mật ong bị cháy:
cốc mật ong hoa dại
3 muỗng canh nước lạnh
Lớp bánh:
1 chén đường trắng
14 muỗng bơ không ướp muối, cắt thành lát
cốc mật ong hoa dại
2 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng cà phê quế mặt đất
Teaspoon muối tốt
6 quả trứng lạnh lớn
3 cốc bột mì đa dụng
Phủ sương giá:
4 cốc kem đánh bông nặng
cốc kem chua
Hướng
Đổ 3/4 cốc mật ong hoa dại vào một cái chảo sâu trên lửa vừa. Đun sôi cho đến khi một bóng tối và giống như caramel trong mùi thơm, khoảng 10 phút. Tắt lửa và đánh trong nước lạnh.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C). Dòng một tấm nướng với một tấm thảm nướng silicon. Đặt một bát trộn và đánh vào tủ lạnh.
Đặt một bát kim loại lớn trên cài đặt nhiệt thấp nhất trên bếp. Thêm đường, bơ, 3/4 cốc mật ong hoa dại và 1/4 cốc mật ong bị cháy. Đặt cho đến khi bơ tan chảy, 5 đến 7 phút. Dự trữ mật ong bị cháy còn lại cho sương giá.
Trong khi đó, kết hợp baking soda, quế và muối trong một bát nhỏ.
Đánh hỗn hợp bơ và để cho đến khi rất ấm khi chạm vào. Đánh trứng trong trứng. Giữ hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi nó làm ấm trở lại, sau đó đánh vào hỗn hợp baking soda. Hủy bỏ từ nhiệt. Rây trong bột trong 2 hoặc 3 bổ sung, khuấy đều sau mỗi lần, cho đến khi dễ dàng trải đều.
Chuyển khoảng 1/2 cốc bột vào tấm nướng đã chuẩn bị. Trải thành một vòng tròn 8 hoặc 9 inch bằng thìa bù. Lắc và chạm vào chảo để loại bỏ bất kỳ bong bóng không khí.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi có màu nâu nhạt, 6 đến 7 phút. Hủy bỏ lớp lót ra khỏi chảo và để lớp bánh tiếp tục làm mát cho đến khi đủ chắc chắn để loại bỏ, 6 đến 7 phút. Đảo ngược bánh vào một vòng giấy da.
Lặp lại các bước 6 và 7 cho đến khi bạn có 8 lớp bánh, để mỗi lớp nguội trên một vòng giấy da riêng lẻ. Cắt các cạnh bằng bánh pizza để đảm bảo chúng có cùng kích thước; Lưu phế liệu cho hỗn hợp vụn.
Trải bất kỳ bột còn lại lên tấm nướng lót. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi các cạnh khô, khoảng 10 phút. Lấy ra khỏi lò và cắt thành các miếng nhỏ; Ném với phế liệu bánh dành riêng.
Trả lại phế liệu vào lò và nướng cho đến khi nâu, 7 đến 10 phút nữa. Để nguội hoàn toàn, 15 đến 20 phút. Chuyển vào một túi có thể định hình lại và đánh vào những mảnh vụn khá tốt bằng cách sử dụng pin lăn. Để qua một bên.
Lấy bát và đánh ra khỏi tủ lạnh. Đổ kem nặng và đánh cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Thêm kem chua và mật ong bị cháy còn lại; Tiếp tục đánh cho đến khi các đỉnh cứng hình thành.
Đặt một lớp bánh trên một viên giấy da tròn trên chảo pizza hoặc đĩa phục vụ. Trải một cốc phủ sương đều lên trên, gần như đến rìa. Lặp lại với các lớp bánh và phủ sương, nhấn các lớp ở mặt trơn. Đặt lớp bánh cuối cùng mịn lên. Frost Top và các mặt của bánh. Che với vụn; Làm sạch bất kỳ mảnh vụn dư thừa xung quanh cơ sở.
-
Che với bọc nhựa và làm lạnh trong ít nhất 8 giờ đến qua đêm. Chuyển sang giá đỡ bánh bằng cách sử dụng 2 thìa. Cắt và phục vụ.
Ghi chú của đầu bếp
Bất kỳ loại mật ong sẽ hoạt động trong công thức này.
Bạn có thể nướng đồng thời nhiều lớp bánh, tùy thuộc vào số lượng lớp lót silicon và tấm nướng bạn có.
Bạn có thể sử dụng máy trộn điện để phủ sương nếu bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 795 | Calo |
| 49g | Mập |
| 85g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 795 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 49g | 62% |
| Chất béo bão hòa 30g | 148% |
| Cholesterol 244mg | 81% |
| Natri 485mg | 21% |
| Tổng số carbohydrate 85g | 31% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 52g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 1mg | 4% |
| Canxi 96mg | 7% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 183mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi cần một cái gì đó khác để trang trí một chiếc bánh thân cây, vì vậy những con nhím bé dường như là sự kết hợp hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng...
Như tiêu đề ngụ ý, cookie này có sô cô la, sô cô la và nhiều sô cô la hơn. Trời tối và phong phú và loại trên đầu, nhưng chắc chắn sẽ thỏa mãn một cơn thèm ăn chocoholic! Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Thin và tinh tế, đây là những điều hoàn hảo cho mọi thứ, từ các bữa tiệc chính thức đến cà phê buổi sáng của bạn. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 17 phút Tổng thời gian: 32 phút Phục vụ: 72...
Tôi hy vọng bạn thích những chiếc bánh quy bột yến mạch nam việt quất nhiều như chúng tôi. Tôi đã thực hiện một vài thay đổi đối với một công thức ở mặt sau của một hộp yến mạch - bây giờ đây là công...
Điều đặc biệt về chiếc bánh phô mai này là lỗ ở trung tâm mà bạn đổ đầy sô cô la tan chảy. Đó là lý do tại sao nó được gọi là "Bánh phô mai sô cô la bùn". Thưởng thức nó trong khi nó nóng. ...