Sacher Torte này khá gần với món tráng miệng ban đầu được sản xuất bởi khách sạn Sacher ở Vienna, Áo. Đó là một quả mơ dày đặc và pha chế sô cô la không quá ngọt. Đó là rất nhiều công việc nhưng cũng đáng để nỗ lực! Làm lạnh bất kỳ thức ăn thừa, nhưng luôn phục vụ nó ở nhiệt độ phòng.
Thành phần
Bánh ngọt:
4 ounces Semisweet Chocolate, băm nhỏ
Cup bơ không ướp muối, mềm mại
cốc bánh kẹo của cốc
2 muỗng cà phê bánh kẹo 'đường
6 quả trứng lớn, tách ra, chia
cốc đường trắng
2 muỗng canh đường trắng
1 cốc bột bánh
Đổ đầy:
cốc nước
cốc đường trắng
3 muỗng canh rượu rum đen, chia
1 (12 ounce) Jar Aperves
1 muỗng canh nước
Đóng băng:
9 ounce sô cô la semisweet, băm nhỏ
3 ounce kem nặng
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ nhẹ một chảo lò xo 9 inch. Dòng dưới cùng với một vòng tròn giấy da; Mỡ giấy.
Làm bánh: Melt Chocolate trên đỉnh của nồi hơi đôi trên nước sôi. Khuấy thường xuyên, cạo xuống các cạnh bằng thìa cao su để tránh thiêu đốt, cho đến khi sô cô la tan chảy, 3 đến 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một chút, 5 đến 10 phút.
Đánh bại bơ và 1/4 cốc cộng với 2 muỗng cà phê đường bánh kẹo trong một bát lớn với một máy trộn điện cho đến khi kem. Trộn trong sô cô la tan chảy, sau đó đánh trong lòng đỏ trứng, mỗi lần một.
Đánh lòng lòng trắng trứng trong một bát thủy tinh cho đến khi bọt. Dần dần thêm 1/2 cốc cộng với 2 muỗng đường trắng và tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh cứng, bóng.
Gấp lòng trắng trứng thành hỗn hợp sô cô la, sau đó gấp trong bột bánh cho đến khi kết hợp. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và làm mịn phần trên.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi các cạnh bắt đầu kéo ra khỏi hai bên chảo và một cây tăm được đưa vào trung tâm khô, khoảng 45 phút.
Làm mát chảo trên giá dây trong 15 phút, sau đó chạy một con dao nhỏ quanh mép và tháo các cạnh của chảo. Để bánh nguội hoàn toàn trên đế chảo, 15 đến 20 phút nữa.
Trong khi bánh được làm mát, hãy làm đầy: mang 1/4 chén nước và đường đun sôi trong một cái chảo nhỏ. Nấu và khuấy cho đến khi đường hòa tan và xi -rô rõ ràng, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong 2 muỗng canh rượu rum.
Puree Apricot bảo quản với 1 muỗng nước trong máy xay cho đến khi mịn. Chuyển đến một cái chảo và đun nhỏ lửa trên lửa vừa; Nấu cho đến khi dày, khoảng 2 phút. Khuấy trong 1 muỗng canh rum còn lại.
Hủy bỏ đế chảo và giấy da từ bánh làm mát. Cẩn thận cắt bánh trong một nửa theo chiều ngang thành hai lớp. Đặt một lớp lên giá dây; Chải 1/3 xi -rô lên trên, trải với 1/3 quả mơ xay nhuyễn, sau đó trên cùng với lớp bánh còn lại. Chải phần trên cùng và các cạnh với xi -rô còn lại, sau đó trải còn lại nhuyễn trên đầu và hai bên. Làm lạnh bánh trên giá dây cho đến khi đóng băng.
Làm đóng băng: Melt Chocolate trên đỉnh của nồi hơi đôi trên nước sôi. Khuấy thường xuyên, cạo xuống các cạnh bằng thìa cao su để tránh thiêu đốt, cho đến khi sô cô la tan chảy, 3 đến 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội một chút.
Trong khi sô cô la đang tan chảy, hãy đưa kem vào một lò nhỏ lửa trong một cái chảo nhỏ. Khuấy kem vào sô cô la tan chảy cho đến khi kết hợp. Để nguội một chút, khuấy thường xuyên, cho đến khi đóng băng đạt độ đặc đáng có thể lan rộng, 5 đến 10 phút.
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh; Đặt giá đỡ dây lên giấy sáp để bắt bất kỳ giọt nước nào. Đổ đóng băng lên bánh và trải lên trên cùng và các mặt, cho phép đóng băng dư thừa chảy qua giá đỡ. Đặt cho đến khi đóng băng ở nhiệt độ phòng.
Cẩn thận chuyển bánh vào một đĩa phục vụ. Phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 470 | Calo |
| 23g | Mập |
| 63g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 470 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 123mg | 41% |
| Natri 93mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 63g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 50g | |
| Protein 7g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 54mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Một chất làm đầy sữa trứng có hương vị Amaretto diễn ra tuyệt vời với bánh sô cô la. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 1 -1/4 cốc Thành...
Mẹ tôi đã làm điều này thường xuyên khi tôi lớn lên. Cô ấy đã đi được 13 năm, nhưng tôi vẫn làm điều này ít nhất một lần một năm để đánh giá. Không ai từng có bất cứ điều gì như thế này nhưng bất cứ...
Một cách khác và ngon để chuẩn bị bí ngô có thể thay thế bánh bí ngô tại bàn nghỉ của bạn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: 18 Năng suất: Bánh 1...
Peaches được nhồi với hỗn hợp Fig và Pine Nut, ngâm trong rượu, và đứng đầu với rượu brandy trước khi nướng. Tôi đã học được công thức tuyệt vời này từ một người phụ nữ Ý khi ở Ý và tôi không bao giờ...
Bánh pho mát việt quất này có thể được thực hiện bất cứ lúc nào trong năm, nhờ quả việt quất đông lạnh. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 5 giờ...