Bánh flan ca cao

11:00 Chiều 29/08/2019

226 lượt xem

Bui My

Bánh flan ca cao

Bánh flan ca cao

Bánh flan ca cao. Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, cacao là một nguồn nguyên liệu thực phẩm nổi tiếng và là nguồn cảm hứng vô tận cho các đầu bếp, các bà nội trợ trên toàn thế giới. Là một tín đồ của bánh kem flan sẽ thật tiếc nếu như bạn chưa từng thử món kem flan cacao, không chỉ thơm ngon bổ dưỡng mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe của bạn.

Bánh flan ca cao

Bánh flan ca cao

Nguyên liệu làm bánh flan cacao:

 

– 2 lòng đỏ trứng gà

– 40g cacao nguyên chất không đường

– 30g bơ nhạt

– 200ml kem tươi (whipping cream)

– Vani 1 ống nhỏ

– Đường (nên sử dụng đường bột trong làm bánh sẽ mau tan hơn)

– 1 nhúm muối nhỏ

Bánh flan ca cao

Dụng cụ làm bánh flan cacao:

– Muôi gỗ

– Bát tô sạch

– Phới đánh trứng cầm tay

– Máy đánh trứng

– Lưới rây

– Lò nướng

– Nồi đun

Hướng dẫn cách làm bánh flan cacao:

Bước 1:

– Phần làm caramel

– Cho 40 gram đường cát trắng và một ít nước vào nồi, nấu cho đến khi đường tan hết và ngả màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó bạn đổ caramel ra khuôn bánh, bạn chỉ cần đổ một lớp mỏng và để nguội.

Bước 2:

– Bơ cắt nhỏ và trộn đều với bột cacao trong nồi nhỏ, đặt lên bếp để lửa thật nhỏ và khuấy liên tục để cacao hòa tan đều cùng bơ thành hỗn hợp sệt là được (chỉ cần bơ nóng chảy lên, tuyệt đối không được để sôi vì bơ sẽ tách dầu)

– Tiếp đó đổ kem tươi ra nồi, đun lửa vừa phải, khuấy đều, khi thấy kem bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp (Cũng không được phép để sôi vì kem sữa sẽ tách nước và vón cục). Đổ hỗn hợp cacao bơ vào nồi, dùng phới khuấy đều sao cho hỗn hợp trở nên sánh, quyện hết vào nhau là được.

Bước 3:

– Cho trứng gà ra một bát tô sạch, bạn lọc bỏ càng nhiều lòng trắng càng tốt, dùng phới đánh trứng khuấy nhẹ tay theo một chiều để trứng tan ra nhưng không bông lên.Banh flan cacao- Đổ lòng trứng đã đánh tan vào hỗn hợp socola và kem tươi lúc nãy, đun lửa nhỏ, khuấy thật đều tay nhẹ nhàng và liên tục trong 1-2 phút.

– Sau khi hỗn hợp kem – trứng- cacao hoà vào nhau thì ta cho đường tiếp tục khuấy cho tan. Để hỗn hợp yên trên bếp trong 4 phút với lửa thật nhỏ, khi thấy hơi đặc lại thì cho vào 1/5 muỗng cà phê muối và vani, khuấy nhẹ vài lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 4:

– Đổ hỗn hợp trứng của bánh flan vào khay đựng caramel, bạn chỉ nên đổ nhẹ và từ từ để không làm hỏng lớp caramel. Tiếp tục đổ hỗn hợp bánh bông lan lên trên cùng và dàn phẳng mặt bánh.

– Đặt các khuôn vào xửng, đổ nước vừa phải, đun lửa to trong khoảng 30-40 phút. Trong lúc hấp, khoảng 10p nên mở nắp nồi rẩy hết nước để tránh nước đọng trên nắp làm mặt bánh flan không được mịn. Muốn biết bánh đã chín hay chưa, dùng tăm tre xăm vào bánh, nếu rút ra tăm sạch không dính bánh thì bánh đã chín. Bánh flan cacao- Khi bánh chín, lấy ra để nguội và rưới caramel lên rồi thưởng thức. Đây là một món ăn rất ngon và đơn giản phải không nào.?

Lưu ý:

– Thích bánh mềm: bớt lòng trắng. 2 lòng đỏ = 1 quả trứng : 100ml sữa

– Thích ăn bánh béo hơn: thì thay ít sữa bằng whipping cream

– Nếu khuôn to thì có thể pha hỗn hợp đặc hơn và sẽ ra nhiều bánh hơn.

XEM THÊM: Hướng dẫn làm Kimbap

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood