Bò nướng lá lốt

10:13 Sáng 27/08/2019

275 lượt xem

Bui My

Bò nướng lá lốt thơm ngon

Bò nướng lá lốt thơm ngon. Sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò ngọt mềm được cuộn trong lớp lá lốt thơm nồng sẽ lôi cuốn bạn ngay lập tức. Trong bài viết hôm nay, Hoa Mai Food sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò nướng lá lốt thơm lừng cùng cách pha nước chấm đậm đà khó cưỡng nhé!

Bò nướng lá lốt thơm ngon

Bò nướng lá lốt thơm ngon

Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt
– 400g thịt bò

– 200g thịt heo

– 1 bó lá lốt

– Sả, hành lá

– Hành tím

– Đậu phộng

– Bún

– Bánh tráng

– Các loại rau sống ăn kèm

Cách ướp bò nướng lá lốt

Hành tím bỏ vỏ, cắt lát

Tỏi bỏ vỏ, đập dập

Sả cắt thành từng khoanh nhỏ

Trộn hành tím, tỏi và sả lại cùng nhau và bằm nhuyễn rồi cho vào trộn cùng với thịt bò băm.

Để ướp được thịt bò ngon, đậm đà và nướng không bị khô, bạn tiến hành ướp thịt với các loại gia vị theo định lượng sau: 1,5 muỗng cà phê đường + 1,5 muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê hạt nêm + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê mật ong (có thể thêm 1 muỗng canh nước tương nếu bạn ăn mặn). Trộn đều và ướp trong 15 -20 phút.

Đậu phộng rang chín, sau đó giã (không giã quá nhuyễn) và trộn vào cùng với thịt bò.

Cách làm bò nướng lá lốt

Sơ chế các nguyên liệu rau ăn kèm
Rau ăn kèm bạn rủa sạch, khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng dưa leo cắt khúc dài để dễ cuốn với bánh tráng.

Riêng đối với chuối chát, bạn bào mỏng thành từng khoanh, sau đó ngâm với nước muối loãng và chút chanh. Cách làm này giúp chuối ra được bớt nhựa giúp đỡ chát hơn.

Cuốn và nướng lá lốt
Cách cuốn bò lá lốt: Bạn trải lá lốt ra thớt sạch và cho bò vào mặt sau của lá lốt và cuộn tròn lại. Để cố định cuốn bò, bạn có thể dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt để xiên ngang đều được.

Nướng lá lốt: Bạn đặt lá lốt trên nướng, nướng khoảng 5 – 8 phút là bò chín.

Pha mắm nêm chấm
Trước tiên, bạn dùng khoảng 1/5 trái thơm và bằm nhuyễn.

Đổ khoảng 100ml mắm nêm ra tô, cho thơm bằm nhuyễn vào nêm thêm 1 – 1,5 muỗng ăn đường + nước chanh (khoảng 1 trái) + ớt bằm, sau đó trộn đều cho đường tan đều. Vậy là nước chấm đã hoàn thành.

Thưởng thức
Bò nướng lá lốt ăn không quả thật chưa thật sự hấp dẫn. Chỉ khi bạn cuốn lá lốt với bánh tráng kèm thêm bún tươi, rau sống. Khế chua, chuối chát và chấm cùng mắm nêm mặn, ngọt, chua, cay. Mới thực sự cảm thấy món ăn này hấp dẫn và gây nghiện đến mức nào. Đặc biệt, nếu bạn có thêm rau rừng để ăn kèm thì quả thực vô cùng tuyệt vời, thêm phần kích thích cho món ăn này.

XEM THÊM: Cách làm trứng muối

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood