Bò tái chanh

9:30 Sáng 27/08/2019

83 lượt xem

Bui My

Bò tái chanh

Bò tái chanh. Sở dĩ có tên gọi là bò tái chanh. Là vì thịt bò thăn được thái xắt thật mỏng, rùi dùng axit có trong chanh làm chín thịt bò kiểu tái. Nhưng yên tâm hơn, trụng sơ thịt bò qua nước sôi chừng vài giây thôi. Thịt vẫn giữ được độ ngọt vốn có, mà khi măm yên tâm hơn rất nhiều. Vẫn có kiểu tái tái chua chua rất ngon miệng các bạn ạ. Thịt bò được làm chín bằng cách này nên rất ngọt, thơm và không bị ngấy. Cùng tham khảo cách làm món bò tái chanh ngay sau đây nhé.

Bò tái chanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị :

300 gram thịt bò thăn
1 củ hành tây nho nhỏ, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mỳ chính (nếu thích)
Rau răm

Phần thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu tươi ngon. Nhưng với món bò tái thì còn cần hơn thế nữa. Vì sẽ dùng phương pháp chín tái bằng chanh nên thịt bò mua được phải thật tươi. Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng

Bước 2: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Lạc đem rang chín, bỏ vỏ và giã sơ

Bước 3: Trút phần thịt bò vừa thái vào cho vào bát nước cốt chanh. Lấy đũa trộn đều. Sau 3 tiếng, đem chắt hết phần nước cốt chanh đi. Trong bát còn lại nguyên liệu thịt bò lúc này đã chín tái và hơi se và thâm lại 1 chút. Ướp 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa mỳ chính, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn thật đều, ướp ít nhất khoảng 20 phút cho gia vị được ngấm đều vào thịt bò

Bước 4: Cho hành tây, ớt thái lát, tỏi bằm nhỏ vào trộn đều cùng thịt bò. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng theo khẩu vị. Thêm rau răm rửa sạch thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào đảo đều. Trút ra đĩa là đã hoàn thành

Bò tái chanh

XEM THÊM: Gà xào húng quế lạ miệng

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất