Cá lóc hấp bầu

9:32 Sáng 27/08/2019

18 lượt xem

Bui My

Cá lóc hấp bầu ngon ngọt

Cá lóc hấp bầu ngon ngọt. Cá lóc là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Theo dân gian, cá lóc rất thích hợp cho những ngày nắng nóng. Có rất nhiều món ăn đậm đà vị dân dã được chế biến từ cá lóc. Trong số đó phải kể đến cá lóc hấp bầu. Vị ngọt thanh của bầu kết hợp cùng thịt cá dai ngon sẽ tạo nên một món ăn gây thương nhớ cho người thưởng thức. Với công thức chế biến món ăn hấp dẫn này từ  Hoa Mai Food, bạn sẽ có ngay món ăn ngon chỉ trong tích tắc.

Cá lóc hấp bầu ngon ngọt

Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg
Bầu non: 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: ½ củ
Hành lá: 5 cây
Ngò rí: 1 bó
Đậu phộng: 50g
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Ớt tươi: 2 trái
Các gia vị thường dùng: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, bột năng, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu.

Cá lóc sống bạn làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, cạo sạch vảy. Xát muối lên mình cá thật kỹ để loại bỏ chất nhớt. Dùng dao khía vài đường xéo lên thân cá, làm như vậy để giúp cá thấm gia vị khi hấp và có hình dáng đẹp mắt hơn. Ướp cá với chút hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Trái bầu non bạn cắt cuống, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc để lấy 2/3 trái bầu (để đựng cá lóc) lưu ý là không bỏ vỏ. Dùng muỗng khoét bỏ phần ruột.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 0,5cm.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, đầu hành cắt khúc dài 3 – 4cm, phần lá thái nhỏ để làm nước xốt.

– Đậu phộng rang chín với chút muối, chà lớp vỏ lụa bên ngoài cho sạch rồi đem giã dập.

– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.

– Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.

– Các loại rau ăn kèm nhặt gốc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi để ráo. Riêng dưa leo cắt thành các miếng mỏng dài.

Hướng dẫn nấu món cá lóc hấp

Bước 1. Tiến hành hấp cá.

Đặt con cá lóc đã ướp gia vị vào trái bầu rồi đặt trái bầu vào một cái đĩa lớn, sau đó xếp cà rốt, hành tây bên cạnh cá lóc, xếp đầu hành lên trên, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà. Bạn cho cá và bầu vào một cái nồi lớn, hấp cách thủy trong khoảng 20 phút là được.

Bước 2. Làm nước xốt ăn kèm cá hấp.

Bạn bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho gừng tươi, hành lá và ớt thái sợi vào xào thơm.

Tiếp đó, bạn đổ 1 chén nước nhỏ, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối và ½ muỗng hạt nêm vào đun sôi (lượng gia vị tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của cả gia đình). Hòa tan ½ muỗng bột năng với chút nước lạnh, đổ vào nồi rồi khuấy đều cho đến khi nước xốt sánh lại là xong.

Múc nước xốt ra tô.

Bước 3. Trình bày và thưởng thức.

Khi cá chín, lấy đĩa cá ra khỏi nồi hấp, rắc đậu phộng rang và rưới nước xốt lên trên. Trang trí với rau thơm, ớt tỉa hoa rồi dùng nóng với cơm trắng, chấm kèm nước tương.

Nếu bạn muốn làm cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng thì pha thêm chén nước chấm chua ngọt, dọn cá cùng rau sống, bánh tráng cuốn và bún tươi rồi thưởng thức.

Cá lóc hấp bầu ngon ngọt

XEM THÊM: Phân biệt thực phẩm hữu cơ

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất