bánh trôi nước

10:20 Chiều 29/08/2019

100 lượt xem

Bui My

Cách làm bánh trôi nước

Cách làm bánh trôi nước. Những ngày mùa đông lạnh giá, món ăn vặt yêu thích của chúng ta không thể không kể đến chính là bánh trôi nước. Dưới cái giá lạnh của từng đợt gió đông bắc về chỉ cần một bát bánh trôi nước cũng đủ ai đó ấm lòng.

Một chút mùi thơm cay của gừng cùng vị ngọt lịm của nước đường sẽ khiến bạn yêu món bánh trôi nước ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên. Lý giải cho điều đó, các bạn hãy cùng Hoa Mai Food khám phá cách làm bánh trôi nước ngay bây giờ nhé!

Cách làm bánh trôi nước

Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu bột bánh

Bột nếp 150gr
Bột bắp 50gr
Nước sôi 50ml
Đường 50gr
Bơ 20gr
Hạt sen khô 200gr hoặc hạt sen tươi 100gr

2. Nguyên liệu tạo màu

Màu cam của nước gấc 100ml
Màu trắng của bột nếp
Màu xanh của nước cốt lá dứa 100ml
Màu vàng của nước bí đỏ 100ml
Màu tím của nước lá cẩm 100ml

3. Phần nhân đậu

Đậu xanh 500gr
Mè rang 100gr
Gừng tươi 50gr
Đường 700gr
Lá dứa 1 bó
Dừa nạo 300gr

Cách làm

Bước 1:

Đậu xanh bạn ngâm 4 – 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm cho nở mềm. Sau đó, đãi sạch vỏ, cho vào nồi hấp chín. Khi đậu còn nóng bạn dùng chày quết nhuyễn, đổ vào chảo không dính cùng với 200gr đường cát, sên cho đường tan và hòa quyện vào đậu xanh. Tắt bếp, đợi đậu xanh nguội để làm nhân.

Bước 2:

Cho bột bắp vào tô, châm từ từ 50ml nước sôi, khuấy đều cho bột bắp nở, thêm 50gr đường khuấy tan. Tiếp theo bạn cho 150gr bột nếp và 20gr bơ vào trộn đều.
Dùng tay nhồi cho bột thật nhuyễn mịn. Sau đó, bạn cho các loại nước vào để tạo màu cho bánh trôi. Bạn làm cho đủ 5 màu.

Bước 3:

Bạn ngắt lấy 1 miếng bột vừa tay, ép dẹt ra rồi cho nhân đậu xanh vào, cẩn thận gói kỹ lại để phần nhân đậu xanh bên trong khi bị bung ra ngoài.

Cách làm bánh trôi nước

Bước 4:

Bạn bắc sẵn một nồi nước sôi để luộc bánh trôi, làm xong chiếc bánh nào bạn cho bánh vào luộc luôn, khi bánh nổi lên là bánh chín.

Cách làm bánh trôi nước

Bước 5:

Bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc và 500gr đường cát vào nồi khác, bắc lên bếp đun để nấu nước đường. Gừng tươi bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn cho vào nồi nước đường. Lá dứa bạn cũng rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng cho thơm. Khi bánh trôi được luộc chín, bạn cho bánh trôi vào nồi nước đường đã chuẩn bị sẵn. Nếm lại vị ngọt cho vừa khẩu vị ăn của gia đình mình. Nấu nồi bánh trôi nước sôi khoảng vài dạo rồi tắt bếp.

Cách làm bánh trôi nước

Bước 6:

Dừa nạo mua về bạn bóp với nước ấm cho ra nước cốt, lọc qua rây để loại bỏ cặn. Cho vào nồi với chút xíu muối, nấu cho nước cốt dừa sôi lên, bạn có thể cho thêm chút vani để mùi nước cốt dừa thơm hơn.

Cách làm bánh trôi nước

XEM THÊM: Cháo ếch đậu xanh ngon mát cả nhà cùng thưởng thức

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood