Đặc sản long an

6:35 Chiều 23/08/2019

149 lượt xem

Bui My

Đặc sản Long An

Đặc sản Long An. Cá lóc ( còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sộp…). Loài cá này rất lành tính và thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, nhưng món ăn ăn mang đậm chất miền Tây có lẽ là món cá lóc nướng trui, món ăn này khá dân dã và rất phổ biến ở thôn quê nhưng lại mang vị ngon riêng biệt trong bữa cơm gia đình đặt biệt là mồi nhậu. Vị ngọt thịt cá,nước chấm và rau sống là một thú vui hiếm có khi thưởng thức.

Đặc sản Long An

Đặc sản Long An

Đặc sản Long An

Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch. Được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi. Cắm đứng thẳng xuống đất, phủ rơm khô trùm lên cá châm lửa đốt. Việc cá lóc nướng trui nghe thì tưởng dễ nhưng nếu không phải là tay thành thạo thì nướng sẽ không được ngon! Người nướng cá phải tính trước lượng cá nhiều hay ít, cá lớn, nhỏ. Và thời tiết lúc đó như thế nào, thổi từ hướng nào. Trời ui ui hay nắng gắt để liệu tính hướng phủ rơm, lượng rơm đủ chín cá và ngọn lửa không tạt ra ngoài.

 

Sau khi ngọn lửa vừa tàn, người nướng nhổ từng con cá cháy đem đặt vào dĩa. Một tay giữ đầu cá, tay kia cằm đũa xẻ dọc lưng cá từ đầu xuống tận đuôi, tách đôi, trải ra, thịt cá trắng bóng, thơm lừng. Bộ lòng cá được kéo ra, cho ngay vào tô nước mắm tỏi ớt dằm me chín.

Đặc sản Long an

Cá lóc nướng trui – đặc sản Long An thường ăn kèm với bún, bánh tráng nhúng nước, rau thơm. Các loại để lên bánh tráng, gắp miếng cá đặt giữa lớp rau xanh cuốn lại thành cuộn tròn chấm nước mắm. Nước mắm thường thì là nước mắm tỏi ớt, chanh đường, giấm hoặc nước mắm dầm me. Cứ chiều chiều nướng cá lóc, ngửi mùi cá thơm lừng phảng phất, rồi nhâm nhi từng miếng cá, uống vài ngụm rượu thì còn gì tuyệt bằng đúng không cả nhà!!

XEM THÊM:Thực phẩm làm sạch đại tràng

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood

 

 

 

 

 

 

Tin xem nhiều