Giò Bê

3:36 Chiều 27/08/2019

356 lượt xem

admin1

Giò Bê – Hoa Mai Food

Sản phẩm giò bê:

–  Thành phần: Thịt bê, da heo.

–  Hướng dẫn bảo quản:

+ Ở nhiệt độ mát, thời gian sử dụng 30 ngày kể từ ngày sản xuất.

+ Ở nhiệt độ đông, thời gian sử dụng 90 ngày kể từ ngày sản xuất.

–  Hướng dẫn sử dụng: Sản phẩm đã chín, dùng ăn ngay. Ngon hơn khi dùng với tương ớt.

giò bê nhà làm - Hoa Mai Food

Giò bê nhà làm – Hoa Mai Food

Sản xuất giò bê:

Để làm được Giò Bê ngon, phải chọn phần nạc thăn nguyên khối, tùy theo khối lượng giò mà sử dụng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau.
Về công đoạn làm Giò Bê: “Trước khi hấp, nguyên liệu cần sơ chế, tẩm ướp với hạt nêm, nước mắm nhĩ Cửa Hội, hạt tiêu và các gia vị đặc biệt khác cho thơm. Phần bì để riêng, đem xay nhuyễn. Ướp chung thịt bê, bì xay và bì nguyên miếng cùng nhau trong 1h rồi đem ra gói”.


Người làm giò sẽ trải một lớp bì mỏng xuống mâm, đặt miếng thịt bê đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại, gói kĩ trong nhiều lớp túi. Lúc đó, giò mới được đem đi hấp.
Giò bê phải hấp trong 3-4 tiếng để lớp Collagen từ trong phần bì tiết ra, tạo nên một lớp vỏ trong suốt ngon lành bao quanh khối giò. Sau đó giò được mang vào kho làm lạnh để định hình và bảo quản.

Giò bê hấp Dẫn:

Thịt bê nguyên tảng và bì bê xay nhuyễn trộn được tẩm ướp với gia vị nước mắm. Hạt tiêu trong vòng 2 tiếng cho ngấm đều. Tất cả được trộn đều và cuốn với trứng gà tráng mỏng. Trứng gà tráng mỏng dùng làm lớp vỏ ngoài của giò me. Cuộn bên ngoài cùng là lớp túi ni lông thật kín. Kiểm tra cẩn thận giò me đã được cuộn kín chưa vì nếu không khi hấp sẽ bị chảy lớp keo bì bê ra ngoài làm hỏng giò. Sau khi gói giò me tiến hành hấp cách thủy trong vòng 6 tiếng. Yêu cầu lớp bì bê xay nhuyễn đã tan chảy hết tạo thành keo. Thịt bê chín mềm. Vớt ra để nguội và cho vào tủ lạnh để giữ lớp keo vừa dai vừa mềm.

LIÊN HỆ:

Đặc Sản Hoa Mai Food
Hotline: 08.6868.0605 (Mr.Ánh) – 0949.254.785 (Mr.Khang)
Fanpage: HoaMaiFood