Thủy Hải Sản

11:31 Chiều 29/08/2019

330 lượt xem

Bui My

Hàm lượng thủy ngân trong cá

Hàm lượng thủy ngân trong cá. Cá và thủy hải sản là những thực phẩm giàu protein, acid béo omega-3 và các chất dinh dưỡng khác như sắt, kali và vitamin B. Thật không may là cá và nhiều loại thủy hải sản cũng bị nhiễm thủy ngân độc hại.

Hàm lượng thủy ngân trong cá

Hàm lượng thủy ngân trong cá

Thủy ngân gây hại gì?

Thủy ngân vô cơ hòa tan trong cả nước ngọt. Và nước biển tạo thành hợp chất thủy ngân độc hại. Những hợp chất này dính vào thực vật phù du, tảo đơn bào . Chuỗi thức ăn của cá và các loại thủy hải sản. Thủy ngân bị “giữ” lại trong những con cá và các loại thủy hải sản.

Nếu chúng trở thành thức ăn cho bạn, tất nhiên là bạn cũng sẽ tiêu thụ cả thủy ngân có trong chúng.

Làm thế nào để tránh thủy ngân?

Có một quy tắc để tránh thủy ngân là xem xét kích thước của cá và thủy hải sản khác. Các loài cá và thủy hải sản nhỏ như cá hồi, sò điệp, cá mòi. Và tôm chứa ít thủy ngân hơn cá ngừ, cá kiếm…

Bạn có thể áp dụng hướng dẫn sau đây để lựa chọn cá có hàm lượng thủy ngân thấp nhất.

Thủy hải sản có mức thủy ngân cao nhất: Nên tránh

Hàm lượng thủy ngân trong cá

Cá ngừ mắt to;
Cá thu vua;
Cá cam;
Cá mập;
Cá kiếm;
Cá ngói.

Thủy hải sản có mức độ thủy ngân vừa phải: Ăn 1 lần/tuần

Cá trâu;
Cá chép;
Cá vược;
Cá mú;
Cá chim lớn;
Cá nục heo;
Cá chày;
Cá rô đại dương;
Cá than;
Cá đầu cừu/cá tù;
Cá hồng;
Cá thu Tây Ban Nha;
Cá ngói;
Cá ngừ trắng;
Cá ngừ vây vàng.

Thủy hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp nhất: Nên ăn 2 – 3 lần/tuần

Cá cơm là một trong những loại cá có chứa hàm lượng thủy ngân ít nhất

Cá cơm;
Cá đù Đại Tây Dương;
Cá bạc má Đại Tây Dương và Thái Bình Dương;
Cá vược đen;
Cá chim;
Cá da trơn;
Sò;
Cá tuyết;
Cua;
Tôm hùm đất;
Cá bơn;
Cá Haddock – một loại cá tuyết;
Cá tuyết than;
Cá trích;
Tôm hùm Mỹ;
Cá đối;
Hàu;
Cá rô;
Cá chó;
Cá hồi;
Cá mòi;
Sò điệp;
Cá rô phi;
Mực;
Cá ngừ.

Cá và các loại thủy hải sản khác là những thực phẩm giàu omega-3 giúp chống viêm, phòng bệnh tim mạch và nhiều vấn đề sức khỏe khác. Ăn cá và các loại thủy hải sản khác cũng rất ngon. Để vừa được ăn ngon vừa tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn các loại cá và thủy hải sản chứa ít thủy ngân, nên tránh những loại được đánh giá là thường có hàm lượng thủy ngân cao.

XEM THÊM: Phân biệt gừng Việt Nam và gừng Trung Quốc

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood