Huỳnh đế luộc nước dừa

11:10 Chiều 29/08/2019

12 lượt xem

Bui My

Huỳnh đế luộc nước dừa

Huỳnh đế luộc nước dừa. Được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua, cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Phú Yên. Cua huỳnh đế to bằng bàn tay xòe, mình khum tròn nhìn giống con bọ khổng lồ. Hay có con hình dáng như loài rùa, đầu cua hơi chúi xuống, có màu đỏ hồng. Mai hình vuông, càng và que ngắn, đầu cua dài và có nhiều râu.

Huỳnh đế luộc nước dừa

Nơi có cua huỳnh đế

Cua huỳnh đế có hình dáng rất độc đáo. Mai như rùa màu đỏ, đuôi nhỏ như tôm và cái đầu to như con tôm te

Cua huỳnh đế chỉ sống ở vùng biển sạch có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh. Ở Việt Nam, cua huỳnh đế có ở các vùng biển Bình Định, Phú Yên, Bình Thuận, Quảng Ngãi, Khánh Hòa. Mùa xuân là thời điểm cua huỳnh đế rộ nhất. Khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch.

Những con cua huỳnh đế sống ở vùng biển nước sâu khá to, thường có trọng lượng hơn 1kg.Vì cua huỳnh đế vốn nổi tiếng thịt chắc, ngon. Nên giá khá cao – khoảng 1 triệu đồng/1kg. Dù vậy, không phải có tiền là mua được. Do cua rất đắt hàng, khách du lịch phải đặt trước mới có.

Hình dáng của cua huỳnh đế

Hình thù của cua huỳnh đế rất ngộ, như con bọ khổng lồ. Có màu đỏ hồng rực rỡ, mai cứng, đầu dài và có nhiều râu. Nó vừa mang dáng dấp cua (có phần mai bầu bầu). Nhưng cũng giống một con tôm lớn (ở phần đầu, râu và càng). Khách du lịch đến các vùng biển có món đặc sản này. Hẳn là không thể không thể rời đi nếu chưa được thưởng thức.

Huỳnh đế luộc nước dừa

Cua huỳnh đế có thể chế biến được nhiều món, trong đó phải kể đến món luộc nước dừa. Cách nấu này tuy khá đơn giản nhưng lại ngon ngọt, không béo ngậy như món xào, sốt. Và quan trọng là vẫn giữ được phần nhiều hương vị của món cua đặc sản. Cứ tưởng loại dừa dùng để chế biến cua là dừa tươi. Hỏi ra mới biết người ta chỉ dùng dừa khô để luộc cua huỳnh đế.

Bởi nước dừa tươi, non thường sẽ cho hậu chua còn dừa khô thì nước ngọt gắt và có chút gas. Người đầu bếp sẽ đập dừa lấy nước cho vào nồi cùng cua, không thêm bất cứ gia vị gì. Cua được luộc độ 20 phút là chín. Trong thời gian luộc, nắp vung kín phải luôn được đậy kín. Như thế mùi hương cũng như chất ngọt sẽ không tỏa ra bên ngoài. Cua chín được vớt ra đĩa dùng nóng. Gia vị đi kèm khi ăn món này có thể là mù tạt. Hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích của bạn. Thêm chút rau răm nữa, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn vô cùng.

Không giống như những loài cua khác có mùi thơm đầm. Cua huỳnh đế mang hương vị quyến rũ, tỏa ra khắp xung quanh làm khứu giác bạn như muốn vỡ tung. Thịt cua chắc, trắng muốt, giòn, ngọt ngất ngây khi chạm vào lưỡi. Sẽ khiến bạn chẳng thể nào quên được nếu đã một lần thưởng thức.

XEM THÊM: Nước mắm Phú Quốc

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood

 

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất