chân gà tàu xì

11:37 Chiều 29/08/2019

137 lượt xem

Bui My

Món lạ chân gà tàu xì

Món lạ chân gà tàu xì. Đây là món mà khi đi ăn bất cứ nhà hàng đều phải gọi tới 3 – 4 lượt để ăn cho bõ. Vì mỗi đĩa nhà hàng họ chỉ bày có khoảng dăm ba miếng bé tẹo. Chân gà mềm nhừ tới độ nhai được cả sụn. Tan trong miệng cùng nước sốt tương đậu đen thơm lừng và đậm đà. Món này nấu theo đúng kiểu Tàu thì chân gà sẽ được hấp trong xửng vài tiếng tới khi chín nhừ. Nhưng để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn thì các bạn có thể dùng nồi áp suất. Hoặc hầm nhỏ lửa trong nồi trực tiếp khoảng 30 phút là được rồi nhé.

Món này có thể nấu nhiều một chút. Sau đó chia ra các hộp nhỏ kèm nước sốt, khi ăn chỉ cần làm nóng lại là ngon như mới. Các dịp tụ tập ngày tết mà có món này nhậu thì đảm bảo tốn mồi.

Món lạ chân gà tàu xì

Món lạ chân gà tàu xì

Nguyên liệu:

500 gr chân gà
15 gr baking soda/ muối nở
15 ml dấm gạo
30 gr gừng
5 gr tỏi
2 gr quế
3 cái hoa hồi
100 gr bột năng
50 ml dầu ăn
15 ml xì dầu
15 ml dầu hào
45 ml tương đậu đen
5 ml dầu vừng
2 gr bột ngũ vị hương
2 gr tiêu xay

Cách làm món chân gà tàu xì

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Chân gà rửa sạch

– Gừng, tỏi làm sạch băm nhuyễn.

– Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Cách thực hiện:

– Pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 thìa canh tàu xì, 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa cafe nước lọc.

– Đun sôi nước, cho 2 thìa canh giấm và 1 thìa canh đường vàng vào khuấy đều, cho tiếp chân gà đã rửa sạch vào nồi, luộc trong 3 phút rồi vớt ra để ráo.

– Phi thơm ½ tỏi băm trong chảo dầu nóng, cho chân gà vào chiên vàng đều rồi vớt ra, đặt lên giấy để thấm bớt dầu.

Lưu ý: Trong lúc chiên, bạn nhớ đậy nắp để hạn chế dầu bắn ra ngoài.

– Đun nóng chảo dầu, phi thơm gừng, ớt và phần tỏi băm còn lại. Cho chân gà đã ráo dầu vào đảo đều, rưới hỗn hợp nước sốt lên trên rồi cho nốt hoa hồi, đinh hương vào chảo, đậy vung.

– Hầm chân gà trong 30 phút (để lửa nhỏ), khi nước sốt cô đặc lại và chân gà mềm ra thì tắt bếp, xếp vào đĩa, trang trí bằng vài cọng mùi tây hoặc cà rốt sợi.

Món lạ chân gà tàu xì

Sau khi hoàn thành, chân gà có màu nâu vàng mật ong đẹp mắt, tỏa mùi hấp dẫn, từng thớ thịt mềm ngọt thấm đẫm gia vị được bọc trong lớp nước sốt sánh đặc, ăn cùng cơm hoặc bánh mì đều ngon ngất ngây. Món này vừa ngon vừa dễ làm, chỉ bỏ ra chút công sức, kiên nhẫn là bạn đã có món ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Chúc bạn thành công nhé!

XEM THÊM: Ăn bao nhiêu nghệ là đủ cho cơ thể

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood

 

 

Tin xem nhiều

Tin mới nhất