Sườn xào chua ngọt

9:42 Chiều 29/08/2019

78 lượt xem

Bui My

Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt là món ăn chính trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đây là món ăn không bị ngán, mà rất giàu chất dinh dưỡng. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc thì khá đơn giản với nguyên liệu chính là sườn, còn miền Nam thì nhiều màu sắc, và hương vị.

Sườn xào chua ngọt

Sau đây HOA MAI FOOD sẽ chia sẻ cả 2 cách làm món sườn xào chua ngọt ngon. Trước tiên là cách làm cơ bản, hay chính là kiểu miền Bắc thường ăn

  • Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
  • Lựa sườn heo loại sườn non, gân giòn, thịt mềm: 500g
    Thơm (dứa): 300g
  • Dấm táo: 2 thìa canh.
  • Hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt trái, bột điều, dầu ăn
  • Dưa leo ăn kèm và trang trí: 01 quả
  • Sơ chế nguyên liệu
  • Sườn heo chặt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm trong vòng 30 phút, lưu ý khi ướp sườn bạn nên cho thêm một chút xíu dầu ăn để gia vị nhanh thấm hết vào thịt.
  • Thơm: Băm nhỏ, đun lên với dầu ăn và hành khô cho nhuyễn.
  • Pha nước sốt: Hành, tỏi, ớt trái băm nhuyễn trộn thêm 2 thìa dấm táo. 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, bột ngọt. Sau đó hòa lẫn với thơm đã làm nhuyễn ở trên. Trộn đều tất cả với nhau thành một hôn hợp sền sệt vị vừa ăn.

Sườn xào chua

Hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt kiểu mới:

– Rán sườn cho đến khi chín vàng.

– Phi hành tỏi với một ít bột điều, xếp sườn đã rán chín vàng vào chảo, đổ hỗn hợp nước sốt đã pha sẵn vào, trộn đều trên bếp đến khi miếng sườn bọc đều nước sốt, trong chảo đã sít nước là được.

– Cắt dưa leo thành từng lát nhỏ để ăn kèm, đổ sườn ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu, rau mùi là có thể dùng ngay.
Yêu cầu món ăn
– Sườn chín mềm, màu vàng đều đẹp, không bị tróc rời thịt.
– Vị chua cay mặn ngọt vừa phải, nước cạn sền sệt quện đều vào miếng sườn.
– Món ăn dậy mùi thơm nhè nhẹ của dứa.
– Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn. Ăn miếng sườn có vị đậm đà từ bên trong chứ không chỉ có vị nước sốt bên ngoài.

XEM THÊM: Cá thu rim nước dừa đậm đà

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood