Vịt kho gừng

9:43 Chiều 29/08/2019

67 lượt xem

Bui My

Vịt kho gừng cay nồng ngày tiết lạnh

Vịt kho gừng cay nồng ngày tiết lạnh. Thịt vịt là món ăn rất quen thuộc đối với mọi người trong bữa cơm gia đình. Chúng là một loại thực phầm ngon, nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Không những vậy thịt vịt còn hấp dẫn người ta bởi nhiều cách chế biến khác nhau như làm lẩu, nấu chao…

Đương nhiên, trong những món ăn ngon của thịt vịt thì không thể không kể đến món thịt vịt kho gừng sả cay cay, nồng nồng. Món ăn này nếu có thêm bát canh chua nữa thì bữa cơm của bạn hoàn hảo rồi đó.

Vịt kho gừng cay nồng ngày tiết lạnh

Vịt kho gừng cay nồng ngày tiết lạnh

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1 con vịt tầm hơn 2 kg. Vịt các bạn lựa con còn khỏe, nhanh nhẹn, không bị rù, lông không bị bết dính. Mà sờ phải thấy mượt, nắn phần thân thấy thịt chắc nhé, đấy mới là vịt ngon. Khác với món vịt om sấu, để chế biến món vịt kho gừng, các bạn có thể lựa con vịt béo một chút. Để thịt ngậy mỡ, kho sẽ không bị khô, xác thịt. Vịt này sau khi mua có thể nhờ người bán làm hộ luôn. Lưu ý giám sát quá trình làm vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh sạch sẽ.

– Còn nếu các bạn lựa vịt đã làm sẵn, thì nên chọn những con vịt da trơn bóng, thớ thịt chắc. Ân thấy một lúc lâu mới đàn hồi lại, màu hồng đỏ, không có mùi hôi là vịt còn mới, còn tươi. Sở dĩ hướng dẫn các bạn khâu chọn vịt kỹ như vậy bởi đây là bước quan trọng. Nồi vịt kho gừng sẽ giảm bớt đi phần thơm ngon nếu vịt không tươi.
– 2 củ gừng
– Hành khô, tỏi khô
– Rượu trắng
– Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính

Vịt kho gừng cay

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Hòa ít rượu trắng với 1 củ gừng đã nạo vỏ, giã nhỏ để chà xát vịt để khử mùi hôi ở vịt. Bóp muối hạt, rửa vịt lại sạch, chặt miếng vừa ăn. Có thể ướp thêm 1 chút gừng, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu.

Bước 2: Củ gừng còn lại, các bạn nạo vỏ, xắt thành sợi. Để món vịt kho gừng được đẹp mắt. Hành khô, tỏi bóc vỏ, giã nhỏ

Cách nấu đậm đà hương vị ngày đông

Bước 3: Bắc nồi, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho gừng và hành, tỏi khô đã giã nhỏ, phi thơm. Tiếp đến cho vịt đã ướp vào nồi, xào săn lên. Nêm nếm gia vị vừa ăn tùy vào khẩu vị từng người. Lưu ý để lửa bé, không nên để lửa to, thịt vịt bị cháy sẽ khô, không còn ngọt nước nữa.

Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể xắt thêm ớt tươi, hoặc thích ăn nấm hương. Cũng có thể cho vào để thêm vị. Nhưng nếu muốn cho nấm hương vào, thì sau khi ngâm chín mềm, rửa sạch. Thịt gần chín các bạn hẵng cho vào, tránh tình trạng nấm ngấm quá nhiều gia vị sẽ bị mặn.

XEM THÊM: Cá thu rim nước dừa đậm đà

Và nhiều thông tin thú vị khác tại: Fanpage HoaMaiFood