Thực sự các lớp bánh mềm với hương vị vani bơ. Một loại ganache ngọt ngào nhẹ giúp cân bằng toàn bộ. Chuẩn bị showstopper này cho một dịp đặc biệt và nhận được đánh giá tích cực. Sử dụng chảo nhôm thực sự tăng tốc quá trình lắp ráp và nấu ăn. Bột giữ tốt trong khi các lớp khác nấu.
Thành phần
Đóng băng:
4 chén kem nặng
xi -rô ngô nhẹ
24 ounce sô cô la nướng đắng, băm nhỏ
muỗng cà phê muối kosher
Bánh ngọt:
Nấu ăn
1 chén bơ muối, làm mềm
2 cốc đường trắng
5 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
3 cốc bột mì đa dụng, rây
1 muỗng cà phê bột nở
muỗng cà phê baking soda
muỗng cà phê muối kosher
1 cốc bơ sữa, ở nhiệt độ phòng
Hướng
Chuẩn bị đóng băng: Kết hợp kem và xi -rô ngô trong một cái chảo trung bình trên lửa vừa; Mang hỗn hợp chỉ để đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt.
Đặt sô cô la vào một bát an toàn vi sóng lớn và đổ hỗn hợp kem nóng lên trên. Rắc muối và để đứng 2 phút. Đánh cho đến khi hoàn toàn mịn màng và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ. Làm lạnh đóng băng trong tủ lạnh cho đến khi dày và lây lan, khoảng 45 phút, khuấy động nửa chừng.
Trong khi đó, chuẩn bị các lớp bánh: Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Xịt chín 8/2 inch vòng một lần dùng chảo bằng bình xịt nấu ăn. Đặt đáy bằng giấy da và phun nhẹ nhàng bằng bình xịt nấu ăn nhiều hơn.
Đánh bơ trong một máy trộn đứng được trang bị đính kèm mái chèo ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và kem, khoảng 1 phút. Dần dần thêm đường và đánh cho đến khi ánh sáng và mịn, khoảng 3 phút. Thêm trứng, 1 lần và đánh chỉ cho đến khi được kết hợp sau mỗi lần bổ sung. Đánh trong vani.
Đánh bột với nhau, bột nở, baking soda và muối trong một bát vừa. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ xen kẽ với bơ sữa trong 3 đợt, bắt đầu và kết thúc bằng hỗn hợp bột và đánh ở tốc độ trung bình.
Chia bột đều (khoảng 1 cốc mỗi chảo được chuẩn bị và mịn bằng thìa bù. Nướng, theo từng đợt, cho đến khi một lựa chọn bằng gỗ được chèn vào giữa sạch sẽ, 12 đến 14 phút. Để nguội trong chảo trên giá dây 10 phút. Biến bánh lên giá đỡ dây để nguội hoàn toàn, khoảng 20 phút.
Đặt 1 lớp bánh trên bảng bánh tròn 8 inch và trải bằng 1/3 cốc đóng băng bằng thìa nhỏ. Trên cùng với một lớp bánh khác và trải bằng 1/3 cốc đóng băng. Lặp lại quá trình với các lớp còn lại và đóng băng. Phủ phần trên và các cạnh của bánh với một lớp đóng băng mỏng. Làm lạnh bánh trong 1 giờ và dự trữ đóng băng còn lại.
Đặt bánh ướp lạnh lên giá dây trên một cái chảo nướng có viền. Lò vi sóng dành riêng đóng băng ở công suất trung bình (50%) trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy sau mỗi cái, cho đến khi mịn và có thể đổ, 1 đến 1 1/2 phút. Đổ đóng băng trong một dòng chảy chậm, ổn định trên đỉnh của chiếc bánh, bắt đầu ở trung tâm và di chuyển đến các cạnh bên ngoài để nó chảy xuống hai bên. Làm mịn các cạnh và lấp đầy bất kỳ khoảng trống nào bằng thìa bù nhỏ.
Chill bánh cho đến khi đặt, khoảng 1 giờ. Cẩn thận chuyển bánh vào một tấm phục vụ. Phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Mẹo công thức
Nó rất hữu ích để lắp ráp nó trên một bảng bánh và sau đó chuyển nó vào một giá đỡ sau khi thư giãn lần thứ hai.
Bạn có thể chuẩn bị các lớp bằng ba chảo kim loại tròn 8 inch, nhưng điều này sẽ liên quan đến việc để chúng hạ nhiệt giữa các lớp. Các chảo dùng một lần giúp dễ dàng lấy ra 1 lô và ngay lập tức đặt các lô thứ 2 và thứ 3 vào lò nướng. Điều này cũng cho phép người đánh bóng không ngồi quá lâu và rủi ro xì hơi.
Hãy chắc chắn để xếp các chảo bằng giấy da. Các lớp bánh mỏng đến mức mạng lưới an toàn bổ sung là hữu ích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 845 | Calo |
| 56g | Mập |
| 79g | Carbs |
| 10g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 845 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 56g | 71% |
| Chất béo bão hòa 34g | 170% |
| Cholesterol 188mg | 63% |
| Natri 396mg | 17% |
| Tổng số carbohydrate 79g | 29% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 14% |
| Tổng số đường 47g | |
| Protein 10g | |
| Vitamin C 1mg | 3% |
| Canxi 116mg | 9% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 305mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Những quả bóng bánh với hương vị cà phê kem của tiramisu có thể được phục vụ giống như chúng hoặc phủ sô cô la cho bánh pops. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ...
Đây chỉ là cách tôi yêu nó !! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 2 giờ Tổng thời gian: 2 giờ 20 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 12 phần ăn Thành phần 1 cốc bơ đậu phộng...
Nhiều trái cây hơn là topping, cobbler rhubarb dâu tây này được phục vụ tuyệt vời với kem vani đậu hoặc kem đánh bông. Đây là một món ăn nhanh chóng, dễ dàng và ấn tượng cho một kỳ nghỉ, gia đình...
Chiếc bánh streusel táo này là chiếc bánh đầu tiên trên bàn tráng miệng được nuốt chửng tại bất kỳ chức năng hoặc lễ hội nào! Tôi đã làm điều này từ một chiếc bánh mà tôi đã ăn ở một nhà hàng cách...
Đây là một công thức cũ từ thời 1923. Sương với phủ sương luộc, sử dụng lòng trắng trứng trong phủ sương. Trang trí với anh đào Maraschino. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian...