Súp cua trứng bắc thảo

9:32 Chiều 21/05/2020

89 lượt xem

Nguyễn Nam Oánh

Súp cua trứng bắc thảo đã trở thành món ăn vặt kinh điển của giới trẻ. Và vào các bữa tiệc ở một số nơi thì món súp cua trứng bắc thảo cũng là một món làm được mọi người thích thú. Đặc biệt là trong thời tiết mưa lạnh hiện nay, súp cua nóng kèm trứng bắc thảo đậm đà chỉ nghĩ tới thôi đã thèm! Công thức súp cua dưới đây khá nhanh gọn, giúp bạn có ngay 1 nồi súp đạt chuẩn về cả hương vị lẫn hình thức, làm thử ngay thôi nào!

Dinh dưỡng của trứng bắc thảo

Trứng bắc thảo có hàm lượng protein cao hơn trứng thường. Đây còn là nguồn thực phẩm giàu chất sắt, selen, vitamin D. Trứng bắc thảo có khả năng kích thích thèm ăn, tăng chức năng gan, giảm áp lực máu, cải thiện thị lực.

Nguyên liệu

Xương ức gà

Trứng gà

Trứng cút luộc sẵn, bóc vỏ

Giò sống

Trứng bắc thảo

Thịt cua đã được lột sẵn

Chả cua màu đỏ

Dầu điều, dấm tiều,ít hành, tỏi, ngò rí, bột năng, tóc tiên

Măng tây rửa sạch

Sơ chế súp cua trứng bắc thảo

Cua biển gỡ bỏ lạt buộc, làm sạch, bỏ vào nồi hấp cách thủy. Khi nào cua chín để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt cua ra chén, bỏ phần mai cứng

Nêm hành tỏi băm, nước mắm, ít hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu điều và tiêu quết với giò sống ( đã giã), thịt cua để tạo nên hỗn hợp có độ dai. Sau đó, ngắt thành từng phần, vo viên lại.

Trứng gà đập vào chén rồi đánh đều. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ.

Ngâm măng tây với nước muối loãng. Sau đó gọt sạch phần xơ, thái khoanh.

Lấy tóc tiên ngâm với nước lạnh rồi cắt nhuyễn ( rửa nhiều lần cho sạch )

súp cua trứng bắc thảo

Chế biến súp cua trứng bắc thảo

Nấu nồi nước cho ức gà vào khi nước còn lạnh, hầm chín. Nước sôi thì vớt bọt sạch. Tiếp đó, cho hạt nêm vừa khẩu vị.

Sau 40 phút, vớt gà đã chín mềm ra, đem xé thành từng miếng nhỏ, để riêng.

Chỉnh lửa nhỏ riu riu nồi nước luộc gà, cho tiếp thịt cua, chả cua và trứng cút, trứng bắc thảo vào.

Cho tiếp măng tây vào nồi nước súp.

Đập trứng gà ra chén, đánh tan, hoà với ít nước lạnh và hạt nêm rồi dùng rây lọc lại lần nữa cho mịn. Sau đó, từ từ đổ chén trứng gà vào nồi súp.

Lần lượt cho chén bột năng đã pha sẵn với nước lạnh, cho tóc tiên vào nồi, khuấy đều để bột không vón cục.

Khi nước súp đặc lại, bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun súp khi nào sôi thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, rau mùi đã cắt nhỏ vào nồi súp cua bắc thảo.

Để có món súp cua trứng bắc thảo ngon đậm đà

Có thể cắt đôi trứng ra cho dễ ăn.

Nếu muốn ăn súp cua đặc hơn thì bạn tăng bột năng, quấy đều tay.

Muốn nồi súp trong màu thì nên vớt bọt thường xuyên khi luộc gà.

Có thể thay thế măng tây bằng nấm đông cô nếu không quen dùng.

Nên luộc trứng bách thảo trước khi lột vỏ, nấu súp cua để tránh tình trạng chảy nước khiến món ăn không đạt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh này!

Xem thêm : nem chua rán

Fanpage: Hoa Mai Food

HOTLINE: 0949.254.785

Tin xem nhiều