Món súp bắp cải chua ngọt và ngọt ngào này là phiên bản của tôi của một công thức Do Thái Ashkenazi yêu thích cũ. Tôi làm một cổ phiếu trước, sau đó làm súp. Điều này cho phép khử món súp, nhưng bạn cần phải làm điều này trong hai ngày, vì vậy thời gian phù hợp. Sử dụng bắp cải Savoy mang lại kết cấu và hương vị tuyệt vời của súp.
Thành phần
Cho cổ phiếu:
4 pound xương thịt bò trong
12 cốc) nước
3 cà rốt, bóc vỏ và cắt thành các miếng 3 inch
3 hành tây, bóc vỏ
4 thân cây cần tây với lá
1 lá bay
16 hạt tiêu
Cho súp:
2 muỗng canh dầu thực vật
1 hành tây, bóc vỏ và thái hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh Paprika ngọt ngào Hungary
1 Bắp cải Savoy đầu, xắt nhỏ
1 (14,5 ounce) có thể cắt cà chua với nước trái cây
1 chanh, nước ép
cốc đường trắng
cốc băm nhỏ thì
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Kết hợp vỏ thịt bò và nước trong một nồi cổ phiếu lớn. Đun sôi và giảm nhiệt xuống một lửa nhỏ rất thấp. Sử dụng bộ lọc để lướt qua bất kỳ bọt trên bề mặt. Thêm miếng cà rốt, toàn bộ hành tây, thân cây cần tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong 4 giờ, thỉnh thoảng lướt qua bề mặt.
Lọc cổ phiếu. Loại bỏ rau nhưng dự trữ thịt. Để kho để làm mát đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào một thùng chứa có mái che và làm lạnh qua đêm. Khi thịt bò được mát, loại bỏ thịt khỏi xương. Loại bỏ xương và gristle. Thịt xúc xắc và bất kỳ tủy còn lại thành hình khối nhỏ. Đậy nắp hộp và làm lạnh qua đêm.
Ngày hôm sau, làm nóng dầu thực vật trong nồi hàng hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa. Khuấy trong tỏi và 1 hành tây thái hạt lựu; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Thêm ớt bột và nấu thêm 1 phút, khuấy liên tục. Dần dần thêm bắp cải và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hơi héo và giảm theo số lượng lớn, khoảng 8 phút.
Loại bỏ thịt bò khỏi tủ lạnh; Skim và loại bỏ bất kỳ chất béo. Đổ cổ phiếu vào nồi; Khuấy trong thịt bò xắt nhỏ dành riêng. Thêm cà chua với nước trái cây của họ. Đun sôi súp, và sau đó giảm nhiệt xuống đun nhỏ lửa. Nấu súp, được phủ một phần, cho đến khi bắp cải khá mềm, khoảng 1 giờ.
Khuấy trong nước chanh, đường, thì là, muối và hạt tiêu. Thêm nước, nếu muốn, cho một món súp mỏng hơn. Nấu trong 5 phút, không được khám phá. Hương vị và điều chỉnh gia vị trước khi phục vụ.
Nấu ăn ghi chú
Bạn có thể sử dụng sucralose thay vì đường, nếu bạn thích. Hầu như không có sự khác biệt về hương vị trong các công thức nấu ăn chua ngọt như cái này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 380 | Calo |
| 12g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 52g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 380 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 16% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 118mg | 39% |
| Natri 149mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 14g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 52g | |
| Vitamin C 12mg | 61% |
| Canxi 100mg | số 8% |
| Sắt 7mg | 37% |
| Kali 922mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Hỗn hợp súp tình bạn này làm một món quà tuyệt vời. Lớp các thành phần khô trong một cái lọ và gắn công thức liệt kê phần còn lại của các thành phần và hướng dẫn để làm súp. Bạn bè và gia đình của...
Một món súp khoai mỡ ngọt ngào và đơn giản với rất nhiều hương vị! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 5 Thành phần 3 cốc nước dùng gà 2 pound yams, thái...
Chuồng gà tự làm này bổ sung rất nhiều hương vị cho súp, nước sốt, gravies, và nhiều hơn nữa. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 35...
Borscht là một món súp củ cải kinh điển rất thoải mái và ngon miệng. Công thức này đến từ mẹ của người bạn Ukraine của tôi, người đã dạy tôi cách làm nó. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 40...
Đây là món súp cà chua kem nhất mà tôi từng có. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 1 (29 ounce) có thể thái hạt cà chua 1...